Классический канадский рецепт путина
Ингредиенты:
- 4 чашки высококачественного замороженного картофеля фри или свеженарезанного картофеля
- 2 чашки творога, желательно свежего и скрипучего
- 2 чашки говяжьего соуса (магазинного или домашнего)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- По желанию: нарезанный зеленый лук для украшения.
Инструкция по применению
- Приготовьте картофель фри:
Если вы используете замороженный картофель фри, следуйте инструкциям на упаковке, чтобы запечь или обжарить его, пока он не станет золотистым и хрустящим. Если вы предпочитаете готовить свеженарезанный картофель фри, очистите и нарежьте картофель одинаковыми брусочками. Промойте их в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Нагрейте масло во фритюрнице или большой глубокой кастрюле до 350°F (175°C). Обжарьте картофель партиями до золотистого цвета и хрустящей корочки. Достаньте из масла и обсушите на бумажных полотенцах. Сразу приправьте солью и перцем. - Приготовьте соус:
Если вы готовите домашнюю подливку, используйте говяжий бульон, муку и масло, чтобы получился насыщенный и пикантный соус. Растопите 1/4 стакана сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте 1/4 стакана универсальной муки, чтобы получился соус. Готовьте, постоянно помешивая, несколько минут, пока ру не станет золотисто-коричневым. Медленно добавьте 2 стакана говяжьего бульона, следя за тем, чтобы не было комочков. Варите соус до тех пор, пока он не загустеет до желаемой консистенции. Добавить соль и перец по вкусу. - Собираем Путина:
Разогрейте духовку до 200°F (95°C). Разложите приготовленный картофель фри на большом блюде, пригодном для использования в духовке, или на отдельных сервировочных тарелках. Равномерно посыпьте сырным творогом горячий картофель фри. Залейте горячим соусом картофель фри и сырный творог, следя за тем, чтобы сыр начал плавиться. Тепло картофеля фри и соуса смягчит сыр, создав классическую текстуру путина. - Завершить и подавать:
Поместите путин в разогретую духовку на несколько минут, пока сырный творог не начнет плавиться и не станет липким. Достаньте из духовки и по желанию украсьте нарезанным зеленым луком. - Наслаждаться:
Подавайте путин сразу же, пока он горячий и липкий. Путин лучше всего есть вилкой, чтобы в каждом кусочке было немного картофеля фри, сыра и подливки.
Примечание: Путин — универсальное блюдо, и вы можете попробовать множество его вариаций, включая добавление таких начинок, как тушеная свинина, грибы или карамелизированный лук. Не стесняйтесь экспериментировать и создавать свой собственный уникальный вариант этой канадской классики!