«В этом секторе есть риски, но на данный момент они, кажется, в основном лежат на плечах производителя»
В сентябре снова массово собирают картофель. Но экономический шок коронного кризиса еще не повлиял на выращивание картофеля. Большое количество замороженных продуктов из картофеля никогда не размораживалось. Вдобавок к прошлогодним излишкам добавляется гора молодого картофеля. Есть ли снова излишки? И какие уроки мы должны извлечь из этого?
В Бельгии много излишков картофеля, в основном из сортов картофеля, которые перерабатываются в замороженные продукты. К ним относятся картофель-фри и пюре, которые продаются по всему миру. Но пандемия привела к закрытию ресторанов, фритюрниц и сетей быстрого питания по всему миру. Эта торговая цепочка была внезапно закрыта.
В результате получилась большая картофельная гора. Будет ли новый урожай еще больше? И какой ценой?
«Жарят два раза в неделю»
Во время короны кризис, Ромен Кулс, исполнительный директор ассоциации производителей картофеля «Белгапом», призвал «есть картошку дважды в неделю». Таким образом он надеялся уменьшить гигантскую гору из 750,000 100,000 тонн избыточного картофеля. «Между тем, по нашим оценкам, излишки по сравнению с прошлым годом по-прежнему составляют менее XNUMX XNUMX тонн», - сказал Коулс МО *.
«Фермеры, которые продают свой картофель на свободном рынке, знают, что это сопряжено с риском».
«Большинство производителей картофеля заключают контракты с покупателями. В таком контракте покупатели обещают фиксированную цену за фиксированное количество картофеля к определенной дате », - объясняет Коулс. «Контракты на картофель, собранный в ближайшие месяцы, будут соблюдаться, и они будут предлагаться на картофель свободного рынка», - обещает он.
«Фермеры, продающие картофель на свободном рынке, знают, что это сопряжено с риском», - добавляет Коулс. «Свободный рынок - это спекуляция. В один год цены высокие, в другой - низкие ».
«От нового урожая ожидается средний урожай», - говорится в сообщении. Гай Депретер синдиката генеральных фермеров. «Всегда сложно оценить рынок картофеля и любые излишки в следующем году. Есть картофель, который можно долго хранить в ангарах ».
«В конце года цены часто меняются», - объясняет Депретер. «Бывает, что картошки на год остается мало, и в конце года цена растет. Или переработчики через год замечают, что они стали бережливыми и что картофеля еще много. Потом цена снижается ».
В прошлом году правительство Фландрии и Белгапом договорились жертвовать 25 тонн излишков в неделю продовольственным банкам.
По этой причине у фламандского правительства нет планов относительно возможных новых профицитов. «Из-за неопределенности как предложения, так и будущего спроса на картофель для хранения, в настоящее время невозможно сделать никаких прогнозов относительно соотношения спроса и предложения, которое произойдет в наступающем году», - заявил кабинет фламандского министра Ландбфольда. Хильде Кревитс (CD&V) объявлено по электронной почте.
Для сбора урожая осенью 2019 года с Белгапомом была достигнута договоренность передать часть излишков картофеля (25 тонн в неделю) в продовольственные банки. Таких договоренностей относительно предстоящего урожая пока нет.
Корма для животных
«Кроме того, урожай кукурузы в этом году, который, помимо прочего, используется на корм животным, разочаровывает. Картофель, который также содержит крахмал, можно использовать для восполнения этого дефицита. Таким образом, никакие излишки не должны быть уничтожены », - отмечает Холод.
«Картофель действительно можно перерабатывать в корм для животных», - заключает Депретер. «Тем не менее, кормовые компании будут кусаться только тогда, когда цена будет очень низкой и ниже себестоимости», - говорит Депретере.
Из-за коронного кризиса на предприятиях в настоящее время принимают только контрактный картофель. Цены на свободном рынке стремительно падают. На самом деле бесплатную картошку не раскупают. Газета Ландбоулевен даже сообщает в разделе «котировки цен», что котировок нет из-за отсутствия сделок.
Однако они оценивают стоимость ста килограммов картофеля в один-два евро. Сайт союза фермеров более оптимистичен: 100 кг картофеля стоят три евро, но это также значительно ниже себестоимости.
Правительство вскакивает
Чтобы смягчить воздействие коронного кризиса, производители картофеля могут обратиться в чрезвычайный фонд от фламандского правительства до 28 августа. Он предоставил денежную компенсацию за картофель последнего урожая, который валяется с 15 мая.
Компенсация составила 50 евро за тонну, но первые 100 тонн излишка не были возмещены. Кроме того, был установлен максимальный размер сбора в 500 тонн. «Вдобавок к этому из Европы была предоставлена поддержка в размере 13 миллионов евро для производителей картофеля в виде прямой поддержки доходов», - сообщает кабинет Кревитса.
«Поскольку экстренная помощь предоставляется только от 100 тонн, она в основном предназначена для более крупных производителей», - отмечает Депретер. «Тем не менее, я очень благодарен фламандскому правительству за их усилия. В Валлонии, например, не была создана система социальной защиты ».
Ущерб от засухи в последние годы компенсировался фондом стихийных бедствий, но сейчас ситуация меняется.
В последние годы картофелеводы также получали поддержку из фонда стихийных бедствий в связи с воздействием усиливающейся засухи на урожай. «Когда засуха была признана стихийным бедствием или сельскохозяйственной катастрофой, фермеры могли рассчитывать на компенсацию из фонда стихийных бедствий фламандского правительства».
Но это скоро изменится. «Ущерб урожаю из-за неблагоприятных погодных условий, к сожалению, больше не будет покрываться фондом стихийных бедствий в будущем. Для этого фермерам в ближайшие годы придется перейти на частное страхование », - поясняет Депретере.
По словам Кулза, в таких надбавках нет необходимости, когда фермер работает по контракту. «Картофельный сектор долгое время был« Робин Гудом »среди культур, которыми больше всего спекулировали на свободном рынке. Сильная засуха и изменение климата делают это все труднее. В случае контракта ответственность за поставленный тоннаж лежит на производителях. Они, в свою очередь, должны сделать все возможное, чтобы доставить обещанный вес », - поясняет он.
Экологические затраты
«Контракты на картофель сами по себе - это хорошо, потому что они предлагают фермерам фиксированную цену», - говорит Барт Ванвильдемеерш Федерации окружающей среды Западной Фландрии. Западная Фландрия - один из крупнейших регионов-производителей картофеля. Это правда, что производство и переработка картофеля сопряжены с большими экологическими издержками.
«Из всех пахотных культур картофель получает больше всего средств защиты растений на гектар».
Из всех пахотных культур картофель получает больше всего средств защиты растений на гектар. «В последние годы производители страдают от засухи. Вот почему производители часто хотят опрыскивать картофель водой. Захваты часто игнорировались, и поэтому западно-фламандские реки пересыхали. Это пагубно сказывается на качестве водотоков и окружающей их среды », - объясняет Ванвильдемеерш.
Каждые три года на поле появляется картофель. В промежутках между ними на поле появляются и другие культуры. Это называется севооборотом. «Мы видим, что это истощает почву», - говорит Ванвильдемерш. «Особенно в Западной Фландрии, где огромное количество картофеля выращивают на экспорт».
«Исследования показывают, что было бы лучше перейти на систему, при которой поле используется для выращивания картофеля каждые четыре или пять лет. Для почвы лучше всего пять лет, но это менее экономически целесообразно. Вот почему каждый четвертый кажется хорошим компромиссом ».
«Мы также видим, что фермеры вносят больше удобрений, опасаясь не получить обещанный вес. Это, конечно, также влияет на окружающую среду », - отмечает Ванвильдемерш.
Однако производители картофеля - не единственные загрязнители в этой истории. Промышленность по переработке картофеля и интенсивное выращивание овощей также оказывают большое влияние на окружающую среду в Западной Фландрии », - добавляет Ванвильдемеерш.
По словам Ванвильдемерша, для картофелеперерабатывающей отрасли пора сделать большой шаг вперед, чтобы ограничить воздействие на окружающую среду. Иллюстрацией этого являются текущие протесты в северном французском городе Сен-Жорж-сюр-л'Аа против планов картофелеводческой фабрики Claerbout открыть там новый филиал. Горожане обеспокоены экологическим воздействием завода. Они опасаются неприятного запаха, чрезмерного использования воды, огромного увеличения трафика, вредных экологических последствий использования амониака и т. Д.
Вечная авантюра
Каждый год перед картофелеводами стоит непростой выбор. С одной стороны, они могут заключить договор, в котором фиксированный тоннаж оговаривается по фиксированной цене. При этом фермер должен жить со страхом набрать обещанный вес, а окружающая среда может быть перегружена. С другой стороны, есть возможность совершить прыжок в неизвестность на свободном рынке.
Хотя сегодня Белгапом утверждает, что большинство фермеров работают по контрактам, в 2017 году тот же самый купол не рекомендовал заключать контракты с завышенной плотностью на гектар.
«Из-за сомнительных контрактов дефицит был скуплен фабрикой за счет производителя на свободном рынке».
«В 2018 году у нас была сильная засуха. Фабрики были тяжелыми для картофелеводов, мы принадлежим к General Farmers 'Syndicate. «Любой, кто не смог доставить обещанные по контракту тоннажи, сильно пострадал. Из-за сомнительно составленных контрактов недостачи были скуплены фабрикой за счет производителя на свободном рынке. Во времена дефицита бесплатный картофель стоит дорого. В том году были фермеры, которые раздавали трейлеры для картофеля и должны были дополнительно оплатить счет. Для многих фермеров этот год еще не был обработан, потому что эти долги часто распределялись по контрактам следующих лет ».
«Вот почему есть опасения придать большое значение фабрикам. Страх засухи сулил меньший вес в контрактах. Так что то, что промышленности, возможно, придется покупать на свободном рынке, будет по бросовым ценам », - говорит Депретер.
Насколько устойчивы текущие контракты на картофель на фоне колебаний мировых цен и экстремально засушливого лета?
На пути к новому поколению картофельных контрактов
После консультаций со всеми участниками картофельного сектора форум Belpotato.be работает над новым типом контрактов. «Контракты, обеспечивающие устойчивый сектор как с экономической, так и с экологической точки зрения. Мы хотим работать над сбалансированными коммерческими отношениями », - говорит Кулс.
Депретер осторожно позитивен. «Belpotato - действительно позитивный проект. Это форум, на котором все стороны собираются вместе и работают над решениями. Я надеюсь, что это может стать средством улучшения контрактов на картофель, за что я выступал в течение долгого времени », - сказал он.
По словам Ванвильдемерша из Западно-Фламандской федерации окружающей среды, перерабатывающая промышленность должна серьезно пострадать, когда дело касается окружающей среды. «Многие риски в контракте уже перекладываются на фермера. Вот почему я могу поддержать идею создания фонда зеленой инфраструктуры на фламандском уровне », - говорит он. Например, при строительстве новой инфраструктуры такой фонд должен гарантировать, что количество воды и качество воды будут построены.
Должны ли рисковать производители, переработчики, торговцы, потребители или правительство? »
«Рынок кажется очень нестабильным из-за разной доходности и разного спроса. Хранение может занять ограниченное время. Так что есть риск, который нужно нести. Вопрос в том, должны ли нести этот риск производители, переработчики, торговцы, потребители или государство. На данный момент производитель, похоже, очень рискует », - отмечает Йерун Байсс,эксперт по сельскохозяйственной политике в Гентском университете.
Он также подвергает сомнению окружающую среду. «Картофель получает больше всего средств защиты растений на гектар из всех сельскохозяйственных культур. Кроме того, картофель оставляет больше нитратов по сравнению с другими пахотными культурами. Вы действительно можете задаться вопросом, хорошо ли, что урожай урожая растет так быстро », - говорит Байсс.
«Я не думаю, что следует забывать о роли потребителя», - добавляет он. «Подумайте о системах, в которых потребитель должен автоматически регулировать свое потребление в зависимости от наличия продуктов питания. Его финансовый вклад фиксирован, а количество еды неизвестно. Хороший пример - продуктовые посылки », - говорит Байсс. «Конечно, потребители могут просто потреблять больше продуктов, предложение которых больше», - заключает он.