Продукты переработки картофеля
Обзоры в области прикладных наук и более ранние исследования показывают, что картофельный сок содержит всего 1–2% белка, но предприятия по производству крахмала в ЕС производят около 6 миллионов кубических метров такого сока в год.
Норвежское исследование показало, что содержание гликоалкалоидов в трех сортах превысило 200 мг/кг после 36 часов пребывания на открытом воздухе. Позеленение происходило в четыре раза быстрее при температуре 20°C, чем…
Исследования жизненного цикла показывают, что свежий картофель относится к числу основных продуктов питания с наименьшим содержанием углерода. Обработка, заморозка и жарка увеличивают углеродный след, а приготовление пищи дома может перевесить…
Индекс цен агентства Синьхуа для Динси, крупного центра выращивания картофеля в провинции Ганьсу, показывает снижение цен на фермерском рынке по мере роста объемов урожая на севере. Крахмал местного производства…
Центральный рынок Патагонии в Рио-Гальегосе предоставляет местным фермерам бесплатные торговые места для продажи картофеля. Предприятие из Санта-Круза продает свеженарезанный картофель в 5…
Проверка онлайн-объявлений от 24-25 сентября показала, что большие упаковки чипсов Lay's и Bingo стоят на 20-44% дороже за 100 г, чем упаковки по 20 рупий…
Индекс мировой торговли замороженным картофелем (World Potato Markets Frozen Fry Trade Index) достиг нового максимума, объемы продаж превысили показатели 2019 года на 19%. Снижение цен в Индии и Китае способствует…
Экспорт замороженной картошки фри из Канады в США сократился на 1.5% до 1.119 млн тонн за год по июль включительно. Доля США снизилась до 83.6%…
В период с января по август 2026 года Чили импортировала картофельной продукции на сумму 110 миллионов долларов США, в основном замороженный картофель фри из Бельгии, Аргентины и Нидерландов. Оптовые цены на картофель в августе…
Стандартные уровни содержания акриламида в картофеле фри и чипсах, установленные ЕС, действуют с 2018 года. В настоящее время Комиссия готовит новые стандарты и первые максимальные уровни.
Согласно данным компании NTech, продажи картофельных чипсов в России выросли на 9% в объеме и на 17% в стоимости в первом полугодии 2026 года…
Согласно данным Управления по экспорту продуктов питания, в 2025 году Египет экспортировал 238 000 тонн замороженного готового картофеля на сумму 253 миллиона долларов, что больше, чем 213 миллионов долларов в 2024 году.
В январе-августе 2026 года Внутренняя Монголия экспортировала 108 600 тонн замороженного картофеля фри на сумму 834 миллиона юаней. Таможенные данные показывают увеличение объема на 33.25% и стоимости…
В середине сентября Китай располагал запасами картофельного крахмала в количестве около 514 000 тонн, что на 52.56% больше, чем в прошлом году. Цены на крахмал высшего сорта снизились с началом переработки урожая нового сезона…
Федеральный суд в Иллинойсе отказался отклонить большинство исков потребителей, утверждавших, что компании Lamb Weston, McCain, JR Simplot и Cavendish Farms координировали цены на…
Голландская селекционная компания Meijer Potato демонстрирует урожай картофеля сорта Lady Alicia в Кыргызстане. Это еще один признак того, что в Центральной Азии начинают выращивать картофель…
Согласно данным VAVI, в августе голландские переработчики переработали 269 300 тонн картофеля. Импорт обеспечил 46.8% сырья, а общий объем урожая за сезон…
Глава Федерального научно-исследовательского центра картофеля им. А.Г. Лорха дает названия выведенным в стране сортам картофеля для производства чипсов, сушеных хлопьев и картофеля фри. We Fry планы…
Испанский технологический центр NEIKER зарегистрировал новый сорт картофеля под названием Atsegiñe, отличающийся фиолетовой кожурой и фиолетово-белой мякотью. Этот сорт…
Компания PepsiCo объявила о запуске новой линейки продуктов в Индии и Бангладеш под популярными брендами Kurkure, Lay's и Quaker, сочетающей в себе местные особенности…
KFC Malaysia и Mister Potato впервые объединили усилия для запуска лимитированной серии KFC x Mister Potato, представляющей собой невероятно вкусное сотрудничество…
В преддверии выставки INTERPOM 2026, которая пройдет в ноябре в Кортрейке, Бельгия, европейская флагманская выставка призвана привлечь внимание к…
Южнокорейский пищевой гигант Nongshim в этом году расширяет свой ассортимент картофельных чипсов, выпуская шесть новых продуктов в 2026 году, включая четыре вида…
Компания Emami Agrotech Limited (EAL), дочернее предприятие Emami Group с оборотом в 300 миллиардов рупий, стратегически вышла на быстрорастущий индийский рынок упакованных закусок, запустив…
Второй год подряд картофельные чипсы Bespoke Foods Homestyle от Costco признаны лучшими замороженными чипсами среди супермаркетов Австралии по версии Национального ресторанного издания Good Foods…
Исключительно высокие температуры и сильная засуха во Франции приводят к уменьшению размеров клубней картофеля, что создает серьезные проблемы для производителей картофеля фри. По мнению экспертов…
Популярная филиппинская сеть закусок из картофеля Potato Corner отмечает свою первую годовщину на тайваньском рынке запуском привлекательной ограниченной по времени коллекции…
Южнокорейский пищевой гигант Nongshim представил четыре новых вида картофельных чипсов, каждый из которых разработан в сотрудничестве с различными сетями магазинов шаговой доступности. Выпуск состоялся…
В большинстве индийских домохозяйств картофельные очистки обычно выбрасывают как кухонные отходы после приготовления карри, параты или картофеля фри. Однако эти очистки гораздо…
Компания Orion Corporation находится на пороге достижения годового объема продаж картофельных закусок в 1 триллион вон, при этом в прошлом году этот сегмент принес 874 миллиарда вон…
Выпущенные в начале 2017 года, картофельные чипсы Koikeya Pride Potato заняли новую премиальную нишу на рынке, бросив вызов общепринятым представлениям — в частности, отказавшись от…
Южнокорейская сеть ресторанов Han-sot Dosirak представила новое сезонное блюдо под названием «Картофель-вихрь» (Картофель-скручивание), приготовленное из выращенного в регионе молодого картофеля…
В Японии неожиданно нашли восхитительное решение извечной проблемы, с которой сталкиваются родители, пытаясь заставить детей есть овощи. Компания Riken Vitamin, занимающаяся исследованиями в области пищевых продуктов…
Хотя итальянские картофельные ньокки часто привлекают к себе всеобщее внимание в мире европейских клецок, австрийские мохннудельн (лапша с маком) заслуживают не меньшего признания…
Компания Lamb Weston представит на выставке WOFEX Manila 2026 инновационную картофельную закуску нового поколения. Впервые на Филиппинах появятся Snap Fries, Frenzy Fries и Original Mash Cup с хрустящей картошкой фри…
Бельгийская звезда кулинарии Мэллори Габси, бывшая участница шоу Top Chef и владелица ресторана, отмеченного звездой Мишлен, привнесла в Париж аутентичную бельгийскую культуру приготовления жареной картошки…
Французские картофельные чипсы в деревенском стиле от бренда Ramdam заняли первое место в своей категории в приложении Yuka, набрав впечатляющие 78/100 баллов и…
Этим летом Pringles вносит разнообразие в барбекю на заднем дворе, объединив два сезонных фаворита — картофельные чипсы и хот-доги — в одно смелое новое творение. Лимитированная серия Pringles…
Российские производители укрепляют свои позиции в высококонкурентной категории снеков, сокращая отставание от международных игроков. Согласно последним исследованиям ROMIR…
Молодые потребители по-прежнему перекусывают, но их подход к выбору продуктов питания быстро меняется. Вкус уже не является единственным критерием покупки — сегодняшняя молодежь…
Компания Orion объявила о начале производства своих популярных марок чипсов «Pocachip» и «Swing Chip» с использованием свежесобранного картофеля отечественного производства урожая этого года…
Простой, ностальгический и быстрый в приготовлении рецепт превращает обычный картофель в главное блюдо. Картофель по-деревенски идеально сочетается с пышными блинчиками…
В городе Нинбо, Китай, местные жители ласково называют картофель «западным таро» или «сладким картофелем». Это любимое блюдо готовится из плоского таро (прессованного картофеля)…
Компания Tesco добавила в свой премиальный ассортимент хлебобулочных изделий под собственной торговой маркой картофельные булочки для бургеров Tesco Finest, позиционируя их как идеальный выбор для потребителей, которые ищут…
Сеть магазинов Co-op представила новые наборы картофеля «Лучшее из сезона» во всех своих магазинах, став первым британским ритейлером, принявшим подход, основанный на сезонном ассортименте…
В округе Госон провинции Канвон, Южная Корея, продвигается коммерциализация «Гамджа Сирутток», традиционного местного блюда, приготовленного из местных продуктов…
Ульяновская область признана одним из самых доступных регионов России по цене на ингредиенты, необходимые для приготовления традиционного блюда…
В Уэльсе представлен новый автомат самообслуживания, предлагающий свежеприготовленную жареную картошку. Компания Captain Chip, разработавшая это новшество, установила его…
Мировой рынок картофеля фри превратился в огромную индустрию пищевой промышленности, достигнув примерно 18.44 миллиарда долларов в 2025 году, со стабильным ежегодным ростом в среднем…
30 января в Южнокорейском центре сельскохозяйственных технологий города Сихын состоялась церемония подписания соглашения о передаче технологий и обмене опытом, на которой были представлены новые технологии обработки…
© 2026 POTATOES.NEWS. Все права защищены.