Когда предприятия ведут себя устойчиво, это приносит пользу не только обществу — это также может помочь привлечь новый бизнес.
Стефан Кеннис, директор по стратегии, анализу рынка и устойчивому развитию компании TOMRA Food, объясняет, почему и как технологии могут упростить эту задачу.
Стефан Кеннис, директор по стратегии, анализу рынка и устойчивому развитию компании TOMRA FoodFarmers, производители, переработчики продуктов питания, упаковщики и розничные торговцы, возможно, не думают, что устойчивое развитие имеет к ним какое-либо отношение. Что это имеет значение только для крупных корпораций, или что это просто модное словечко.
Но игнорирование устойчивости как неактуальной может оказаться дорогостоящей ошибкой.
Экологичность — это далеко не причуда, она останется и будет приобретать все большее значение, особенно в отраслях, которые продают потребителям.
Поскольку потребителей все больше беспокоят такие темы, как устойчивое развитие, окружающая среда и справедливое отношение к работникам, они ожидают, что бренды продуктов питания будут решать эти вопросы ответственно и этично, а бренды ожидают того же от своих поставщиков.
Итак, давайте посмотрим, как устойчивость может быть полезной не только для общества, но и для коммерции. Как его можно интегрировать в пищевую промышленность и к каким видам деятельности его можно применить.
Клиенты ожидают этого
Все больше и больше сегодняшних потребителей дважды подумают, прежде чем совершить покупку, спросив себя, было ли то, что они собираются купить, произведено с соблюдением ответственного подхода к окружающей среде и устойчивому развитию.
Отношение варьируется в зависимости от страны, поколения и отрасли, но в качестве краткого обзора 60% потребителей оценивают устойчивость как важный критерий покупки.
Это один из выводов Глобального исследования устойчивого развития 2021 года (проведенного консалтинговой компанией Simon-Kucher & Partners по вопросам глобальной стратегии и ценообразования), которое также показало, что более трети потребителей во всем мире готовы платить больше за устойчивое развитие, и в последние годы 85 % стали «более экологичными» в своих покупках.
Это исследование, как и другие до него, показало, что потребители в возрасте до 40 лет более внимательны к таким проблемам, чем те, кто старше.
Чем моложе потребители, тем больше они осознают, как решения о покупке влияют на мир, и тем больше вероятность того, что они будут покупать у брендов, в социальные цели которых они верят.
Это важно сейчас и будет еще более важно в ближайшем будущем: год за годом молодые поколения (известные маркетологам как миллениалы и поколение Z) будут составлять все большую долю потребительской демографии.
Не только общественное мнение или опасность изменения климата выдвигают вопросы устойчивого развития в повестку дня бизнеса. Еще один важный фактор — социальные сети.
Поскольку онлайн-платформы дают разгневанным людям возможность громко и широко кричать, коммерческий успех сегодня зависит не только от завоевания сердец и умов потребителей, но и от того, чтобы не разочаровывать и не оскорблять их.
Любая компания, явно пренебрегающая вопросами устойчивого развития — возможно, из-за небрежного отношения к окружающей среде или расточительного использования ограниченных ресурсов — может быстро потерять популярность у покупателей, от которых она зависит.
Облегчение пищевой промышленности
Хорошей новостью является то, что пищевой и агропромышленности легко серьезно относиться к устойчивости. Это стало возможным благодаря технологиям, предлагаемым компанией TOMRA Food, ведущим мировым производителем сенсорных решений для сортировки и интегрированных решений послеуборочной обработки для пищевой промышленности.
Поскольку сортировщики TOMRA могут обнаруживать и удалять нежелательные материалы из производственных и технологических линий в зависимости от их цвета, формы, размера, структуры и даже их биологических характеристик, они известны тем, что устанавливают высокие стандарты безопасности пищевых продуктов и качества продукции.
Однако менее известен тот факт, что решения TOMRA также помогают достичь экологической эффективности. Более того, платформы решений TOMRA можно адаптировать практически для любого вида продуктов питания: картофеля, овощей, свежих и переработанных фруктов, ягод, сухофруктов, орехов, семян и злаков, белков, кормов для домашних животных и кондитерских изделий.
ТОМРА Фуд – Штаб-квартира. Производитель оборудования в Левене, Бельгия. Сокращение потерь и порчи пищевой продукции имеет решающее значение для снижения производственных затрат и повышения эффективности продовольственной системы, улучшения продовольственной безопасности и улучшения качества питания, а также для обеспечения экологической устойчивости.
Потери продовольствия происходят по всей цепочке поставок продовольствия, начиная с послеуборочных потерь на ферме и заканчивая этапом розничной торговли, но не включая его. Пищевые отходы – это пищевые продукты, которые выбрасываются на уровне розничных торговцев, поставщиков услуг общественного питания и потребителей.
Сегодняшние решения по сортировке и сортировке также способствуют сокращению потерь пищевых продуктов, что также повышает урожайность и прибыль. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) предупреждает, что к 2050 году глобальный спрос на продовольствие вырастет примерно на 50%, но только на 20% больше земли можно будет использовать для продуктивного использования.
Это означает, что существующие ресурсы должны использоваться гораздо более эффективно. Устойчивость и выживание неразрывно связаны. Опять же, ответы можно найти в технологиях.
В недавнем отчете Европейского парламента «Варианты технологий для обеспечения продовольствием 10 миллиардов человек» отмечается, что устойчивость можно повысить во многих отношениях за счет автоматизации производства продуктов питания и технологических линий.
В отчете отмечается, что преимущества автоматизации включают «оптимизацию качества продукции» и «снижение потерь качества и дефектов». Это, безусловно, верно в опыте TOMRA.
Сортировщики и грейдеры TOMRA спроектированы и разработаны (и настроены на месте) для удаления ненужных материалов и некачественных продуктов без выбрасывания хороших продуктов.
Решения TOMRA обеспечивают исключительно низкий коэффициент брака «хороший-плохой» — и если какой-то хороший продукт выбрасывается из линии, его часто можно восстановить, пропустив его через сортировщик во второй раз, или рекуперировать для продажи с более низким качеством.
В результате решения TOMRA по сортировке и сортировке повышают выход продукции, ставят большую галочку в графе «экологичность» и дают пользователям конкурентное преимущество.
Возможно дальнейшее улучшение
Сокращение потерь продовольствия в будущем будет еще лучше, не в последнюю очередь потому, что мы вступаем в эру цифровизации. Хорошим примером является возможность подключения всех сортировочных платформ TOMRA к платформе данных TOMRA Insight, которая собирает данные почти в режиме реального времени и надежно сохраняет их в облаке.
На оперативные данные можно реагировать немедленно (и удаленно) для оптимизации настроек машины; исторические данные могут быть преобразованы в полезную информацию для повышения производительности машины.
Такой анализ данных будет становиться все более ценным по мере того, как мы движемся в цифровое будущее, превращая сортировку и оценку из операционного процесса в инструмент стратегического управления.
И усилия по внедрению устойчивых методов ведения бизнеса не так уж отличаются от инвестиций в решения TOMRA: помимо того, что они полезны для планеты, они помогают защитить самый ценный бизнес-актив — репутацию бренда.
Источник: https://www.potatopro.com