В России формируется ассортимент картофеля для переработки: картофель фри, картофельное пюре и картофель для жарки из отечественных сортов.
Глава Федерального научно-исследовательского центра картофеля им. А.Г. Лорха дает названия выведенным в стране сортам картофеля для производства чипсов, сушеных хлопьев и картофеля фри. We Fry планирует утроить объемы переработки нефти марки «Восторг» в этом году.
Российские селекционеры говорят уже не только о столовом картофеле. В подкасте «Селекционные сорта» Государственной сортокомиссии Василий Бызов, руководитель Федерального научно-исследовательского центра картофеля им. А.Г. Лорха, представил набор отечественных сортов, соответствующих конкретным линиям переработки. Центр поделился его комментариями в своем официальном сообществе VK.
- Чипсы: «Евпатий» «очень хорошо зарекомендовал себя» в области обработки микросхем, сказал Бызов.
- Обезвоженная закваска: Сорт «Артур» был разработан совместно с Погарским картофельным заводом. По словам Бызова, он обладает высоким содержанием крахмала.
- Картофель фри: Сорт «Восторг» выращивается компанией We Fry Бызов сообщил, что сорт «Ви Фрай», ведущий российский производитель замороженной жареной кукурузы, выращивается на собственных полях. По его словам, в прошлом году в готовую продукцию было переработано более 1,000 тонн, а в этом году планируется переработать более 3,000 тонн. Он назвал этот сорт «абсолютно конкурентоспособным» по сравнению с «Инноватором». Аналогичные показатели 1,000 → 3,000 тонн были зафиксированы в июле на Всероссийском полевом дне на Алтае.
Для рынка свежих продуктов Бызов назвал «Краса Мещеры» и «Садон» в качестве отечественных альтернатив популярным импортным сортам. Он сравнил «Садон» с «Коломбо», а «Краса Мещеры» — с «Гала». Он также указал на ранние сорта, такие как «Гулливер», «Метеор» и «Спринтер», которые позволяют получать два урожая в год в подходящих регионах.
Контекст
We Fry В Липецкой области работает картофелеперерабатывающий завод, запущенный в 2018 году. По данным Интерфакса, мощность завода составляет до 200 000 тонн картофеля в год. В сравнении с этим, 3,000 тонн сорта «Восторг» — это пока экспериментальный объем, но это коммерческий эксперимент в рамках крупнейшей в стране цепочки поставок картофеля для жарки. Официальная цель России — увеличить долю отечественных сортов в семенном картофеле до 70% к 2030 году.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
Почему это важно
Зависимость от импорта российской картофельной генетики наиболее сильна в сфере переработки: промышленные линии строятся на основе нескольких проверенных западных сортов. Первой реальной альтернативой является отечественная линейка, включающая чипсы, хлопья и картофель фри, уже протестированная на заводах. Переработчикам за пределами России, закупающим продукцию в регионе, следует понаблюдать за тем, как эти сорта покажут себя в больших масштабах.
Фото: Оптическая сортировка картофельных полосок на линии для приготовления картофеля фри (иллюстративный пример). SortingExpert / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
