Чили тестирует местные сорта картофеля Chiloé в системах вертикального земледелия для защиты качества и устойчивости к климату

Междисциплинарная команда в Папском католическом университете Вальпараисо изучает местные сорта Chiloé Michuñe Negra и Clavela при контролируемом освещении и питании, стремясь сохранить качество, повысить содержание антиоксидантов и снизить подслащивание, вызванное холодом, во время хранения в холодильнике.

Междисциплинарная команда в Папском католическом университете Вальпараисо (PUCV) изучает производство местного картофеля Chiloé в вертикальных системах с целью оценки их реакции на контролируемые условия и разработки альтернатив в условиях изменения климата, сообщает Argenpapa.

Исследование, возглавляемое учёным Роминой Педресчи, сосредоточено на сортах Michuñe Negra и Clavela, известных своим генетическим разнообразием, питательным составом и тесной связью с сельскохозяйственным наследием Chiloé — архипелага островов на юге Чили, который является одним из исторических центров происхождения культивируемого картофеля.

Исследователи проанализируют, как различные спектры и интенсивности света в сочетании с изменениями электрической проводимости питательного раствора влияют на физиологическое, морфологическое и продуктивное развитие растений. Цель — определить, может ли точное управление этими переменными повысить урожайность, сохранить питательные свойства клубней и способствовать производству антиоксидантных соединений.

После сбора урожая картофель будет храниться 90 дней при температуре 5 °C. В этот период команда изучит метаболические и протеомные изменения, которые могут объяснить их поведение во время хранения.

Одной из основных проблем, находящихся в стадии изучения, является подслащивание, вызванное холодом. Это явление происходит, когда клубни, хранящиеся при низких температурах, накапливают восстанавливающие сахара, которые могут изменить их вкус, цвет и поведение при жарке — дефект, который важен как для производителей снеков, так и для упаковщиков на свежем рынке. Рабочая гипотеза заключается в том, что условия, применяемые во время культивирования, могут снизить эту восприимчивость и одновременно стимулировать или поддерживать концентрацию антиоксидантов.

Местные сорта картофеля Chiloé содержат пигменты, такие как антоцианы, связанные с высокой антиоксидантной способностью. Исследование направлено на установление того, можно ли сохранить или усилить эти свойства с помощью контролируемого выращивания. Результаты могут принести пользу как рынку свежего картофеля, так и промышленной переработке; среди возможных применений — цветные снеки и разработка сортов с меньшей тенденцией к подслащиванию при длительном хранении.

Вертикальные системы позволяют регулировать температуру, освещение, питание и доступность воды. Эти характеристики могут обеспечить большую продуктивную стабильность в условиях засухи, экстремальных климатических явлений и сокращения доступности сельскохозяйственных почв. Точное управление питательными растворами также снижает потери воды и питательных веществ. Однако исследователям предстоит определить, в какой степени эти преимущества могут быть применены в коммерческих целях для картофеля — культуры, требующей большей площади поверхности и объёма субстрата, чем овощи, обычно выращиваемые в вертикальных системах.

Проект также подчёркивает ценность местных сортов картофеля Chiloé как генетического резервуара, ресурса, который может внести полезные черты для сохранения, улучшения сортов и разработки продуктов с большей питательной и агропромышленной ценностью.

Специалисты из PUCV, Университета Аустраль де Чили, Университета Талька, Университета Альмерии, Университета Гранады и Альянса Bioversity участвуют в исследовании. Первоначальная цель — получить научные знания, прежде чем рассматривать более масштабное коммерческое применение — использование технологий контролируемой среды для понимания, защиты и открытия новых производственных возможностей для местных сортов Chiloé.