Автор: Боб Гессе, октябрь 2012 г., отредактировал: Чип Гессе, сентябрь 2019 г.
Проблемы, возникающие при хранении, сложно исправить. Однако их испытывает каждый цветовод. Пожалуй, одна из самых важных задач при сборе урожая - знать, что вы кладете на хранение. Связаны ли проблемы с погодой или болезнью, температурой или влажностью, необходимо учитывать каждый из этих факторов, чтобы максимизировать урожай и качество.
Когда ваш урожай в основном здоров, вы можете быть только на полпути к выходу на рынок при сборе урожая. После почти года хранения довольно приятно обнаружить превосходное качество. Но когда известны проблемы при сборе урожая, ситуация может быть совершенно иной. Картина может потребовать компромиссов, которые просто минимизируют потери, пока урожай не будет отправлен на рынок. Чем больше вы знаете о том, что кладете на хранение, тем больше вероятность, что вы успешно справитесь с любыми проблемами, возникающими при сборе урожая.
Эта статья предназначена для использования в качестве руководства по управлению хранением, когда проблемный картофель очевиден. Эти семь шагов призваны помочь пролить свет на факторы, вызывающие проблемы, и предложить методы минимизации потерь при хранении, когда вам необходимо сдать проблемный картофель на хранение.
Здоровый картофель, хороший равномерный поток воздуха и хорошо продуманная система вентиляции - это все, что может потребовать менеджер склада при входе на склад. Все, о чем нужно беспокоиться, - это оптимальное пробуждение, заживление ран и рынок.
Принимая во внимание другую сторону, боязнь фитофтороза, розовой гнили, повреждений от мороза или даже влажного картофеля, помещенного на хранение, управление температурой и влажностью требует очень тонкой линии. Определенно существует противоречие между условиями хранения для оптимального пробуривания и оптимальной борьбой с болезнями. Чтобы минимизировать убытки, необходимо реализовать план решения проблем.
Управление температурой и влажностью ворса в течение первых нескольких недель хранения действительно является важным балансирующим действием, когда погода не идеальная. Практически невозможно в течение длительного времени контролировать большинство заболеваний при температуре пульпы намного выше 50 ° F. И помните, замораживание резко останавливается при температуре ниже 50 ° F.
Хорошая и тщательная оценка рисков, связанных с хранением картофеля, должна дать вам некоторое представление о наличии фитофтороза или других нарушений в вашем урожае. Большинство исследовательских организаций предполагают, что фитофтороз более 4% не имеет большого значения для хранения. Но если заражено менее 2% урожая, поступающего на хранение, с фитофторозом можно бороться. Надеемся, что записи, сделанные на каждом поле в течение вегетационного периода, особенно в течение нескольких недель непосредственно перед сбором урожая, предоставят информацию как о наличии проблем, так и о температуре.
На следующих страницах представлены рекомендации по устранению проблемных окорочков при сборе урожая.
Мы разбили наше 7-шаговое руководство по работе с проблемным картофелем на две части. Сначала мы поговорим о рисках, связанных с хранением, сухими условиями и температурами сбора урожая. Во второй части мы поговорим о сравнении грязного и чистого картофеля, температуре мякоти, воздушном потоке, температуре хранения и влажности.
Давайте перейдем к шагу 1!
ШАГ 1: УЗНАЙТЕ РИСК ПРИ ХРАНЕНИИ
Необходимо четкое представление о каждом факторе, влияющем на риск хранения. Как вы можете себе представить, упускать из виду одну важную деталь от семян, вплоть до выращивания, сбора урожая и хранения, может помешать успешному хранению. Любое присутствие фитофтороза или других заболеваний, вызывающих гниль, в вашей культуре должно стать очевидным, если тщательно изучить каждый из следующих факторов, влияющих на распространение болезни. Если риск хранения слишком велик из-за чрезмерного заболевания, влажного или замороженного картофеля, приложите все усилия, чтобы добраться до растения. Вы можете рассмотреть факторы в дополнение к представленным здесь:
ФАКТОР | КОММЕНТАРИИ |
SEED | Найдите время, чтобы изучить и узнать свой источник семян. |
ИСТОРИЯ ПОЧВЫ | Были ли проблемы в прошлом? Есть добровольцы? |
ИСТОРИЯ ПОГОДЫ | Обратите внимание на любую погоду во время вегетационного периода, которая может быть поводом для беспокойства. |
ХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ | Было ли сделано все необходимое во время выращивания для борьбы с проблемами? |
ПРОБЛЕМЫ СМЕЖНЫХ ПОЛЕЙ | Обратите внимание на проблемы на близлежащих полях, включая отходы от выбраковки и проблемы с урожаем. |
ИНДИКАЦИЯ ФОЛИАГА | Что вы отметили во время выращивания, что было сделано для устранения проблем и что есть при сборе урожая. |
ОБРАЗЦЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ | При сборе урожая обращайтесь к своим заметкам. |
ЗРЕЛОСТЬ ПРИ СБОРЕ | Важно: любое присутствие фитофтороза требует уничтожения лозы как минимум за две недели до сбора урожая. |
ТЕМПЕРАТУРА, ВЛАЖНОСТЬ И ЗАМОРОЗКИ НА СБОРЕ | Слишком жарко, чтобы контролировать гниль? Слишком круто контролировать синяк? Слишком круто, чтобы шутить? Слишком много повреждений от мороза для хранения? Слишком влажный для разумного высыхания при хранении? |
ШАГ 2: СУХОЕ УРОЖАЙ
Для дыхания нужен кислород. Картофель должен дышать. Если большое количество картофеля помещается на хранение во влажном состоянии, должно быть обеспечено достаточное равномерное распределение воздуха, позволяющее высушить ворс так быстро, как это необходимо. Влажная почва цепляется за влажные или влажные клубни. Если присутствует какая-либо грибковая или бактериальная проблема, влажная теплая среда наверняка вызовет проблемы. Поэтому по возможности избегайте хранения картофеля в дождливую погоду, особенно с участков поля, которые постоянно влажны. Если у вас нет выбора, принесите оборудование, которое поможет избавиться от скоплений почвы, приставших к картофелю.
Принесенный на хранение влажный картофель необходимо как можно быстрее просушить. Закройте каналы к здоровым, сухим клубням, уже находящимся в хранилище, и при отключенном увлажнении используйте как можно больше сухого наружного воздуха для удаления влаги из хранилища до тех пор, пока влажные клубни не исчезнут с поверхности. Этот процесс может потребовать добавления тепла, особенно если температура наружного воздуха ниже 10ºС. Однако нельзя полностью жертвовать температурой ворса. Во время этого процесса необходимо внимательно следить за влажностью и температурой верхней части ворса. Это важно, потому что последние высыхающие окопы будут чуть ниже верхней поверхности ворса. При наличии признаков мягкой гнили температура приточного воздуха к мокрым окучкам должна быть ниже 10ºС.
Поскольку во время заживления раны дыхание является интенсивным, влажный ворс будет препятствовать поступлению кислорода в клубни, и хорошее пробуривание будет невозможно. Бесплатная вода смертельна, а влажный картофель не может дышать. Выводы второго шага:
- Картофель с влажного участка в поле требует особого внимания
- Избегайте складирования картофеля в дождливую погоду.
- Влажные клубни вносят дополнительную грязь в хранилище
- Влажная поверхность картофеля способствует росту бактерий
- Поверхность картофеля препятствует заживлению ран
- Сортировать замороженный картофель
ШАГ 3: УРОЖАЙ НИЖЕ 18 ° С, ВЫШЕ 8 °С
Зараженные клубни нужно охладить. Снос даже очень небольшого процента клубней, пораженных фитофторозом, на хранение без возможности отводить тепло опасно. А собирать на хранение зараженные клубни при температуре выше 18ºС - азартная игра. Обратите особое внимание на прогнозы погоды. Чем больше вы цените погодные условия, тем больше вероятность, что вы будете соответствовать идеальным рекомендациям по температуре. Приложите искренние усилия, чтобы вас не поймали за то, чтобы приносить окорочки в хранилище холоднее 8СF. Суберизация важна, но, возможно, придется пожертвовать суберизацией, если нужно хранить холодные окорочки с проблемами. Выводы третьего шага:
- Зараженные или влажные клубни, помещенные на хранение при температуре выше 18ºС, вероятно, не будут храниться успешно.
- С зараженных клубней необходимо удалить тепло в течение первой недели хранения.
- Будьте в курсе прогнозов погоды и планируйте сбор урожая с учетом температуры и дождя.
- Нагревание холодного картофеля при хранении может привести к образованию конденсата на холодном картофеле.
- При необходимости пожертвовать суберизацией для борьбы с гнилью