Поскольку во время пандемии COVID-19 объем продаж свежих овощей увеличился за счет того, что люди стали больше готовить дома, многие упаковщики свежего картофеля загружены до предела. Некоторые даже отказываются от работы, потому что слишком заняты, чтобы с ней справиться. Однако у других упаковочных предприятий есть лишние мощности, но они не в состоянии завоевать новый бизнес. Две очень разные ситуации, но часто объясняемые одной и той же причиной: техническими возможностями. Упаковщики больше не могут привлекать или удерживать крупных клиентов, не имея технологий, позволяющих им работать с высокой производительностью и гибкостью.
Высокая производительность означает максимальную производительность при минимальном количестве отходов. Гибкость означает возможность переключать линию с одного вида картофеля или продукта на другой с минимальным временем простоя. Обе эти оперативные потребности особенно важны сейчас, когда кризис с коронавирусом нарушил традиционные привычки к покупкам продуктов питания и повысил спрос на свежий картофель. Многие упаковщики свежего картофеля сталкиваются с беспрецедентным давлением, требующим поставки больших объемов продукции, но в то же время они должны продолжать соответствовать все более строгим требованиям к продукции. И они должны иметь возможность изменять эти спецификации в короткие сроки с точностью и скоростью.
Потребность в гибкости, пожалуй, наиболее ярко проявляется в том, как сети супермаркетов соблазняют покупателей специальными предложениями товаров. Такие «специальные предложения» являются важным оружием в битве между розничными торговцами, но имеют глубокий эффект для складов, поскольку они могут быстро меняться от недели к неделе. В пятницу днем упаковщика могут попросить доставить и доставить к началу следующей недели определенный сорт картофеля точно определенного размера и стандарта, без каких-либо видимых дефектов, в мешках точного веса. Эти сложные и разнообразные требования могут быть выполнены только при наличии самых современных сортировочных машин.
Потребность в производительности более предсказуема: в интересах прибыльности она необходима каждый день каждой недели. Упаковочные предприятия должны стремиться к тому, чтобы линии были заняты упаковкой как можно большего количества картофеля, но, более того, они также должны извлекать максимальную коммерческую выгоду из того, что проходит по конвейеру. Первые признаки того, что это достигается, можно увидеть по двум жизненно важным ключевым показателям производительности: количество пакетов в минуту и процент распаковки. Однако эти цифры слишком часто разочаровывают. Пакеты редко превышают 80% и обычно составляют всего 60%.
Тот факт, что упаковщики теряют 20-40% поступающей продукции, удивит экспертов по производительности в других отраслях. Что еще хуже, такая неэффективность обходится дороже, чем кажется. Практическое исследование, проведенное в Канаде в 2017 году Ассоциацией маркетинга продукции Онтарио совместно с EarthFresh Foods и консультантами VCM International, показало, что увеличение упаковки на 29% приведет к увеличению прибыли производителя на 74%. Стоит на мгновение задуматься об этом.
Эти результаты подчеркивают значительную ценность восстановления продукта. Упаковка картофеля 1-го сорта в прозрачные пакеты может показаться хорошим бизнесом, потому что этот продукт имеет повышенную цену, но прибыльность часто зависит от менее очевидного: способности извлекать некачественный картофель с линии для продажи как продукт 2-го сорта. Другими словами, извлечение максимальной ценности из картофельной кучи. Это означает, что упаковочный цех должен иметь возможность точно и последовательно различать сорта. Опять же, этого можно добиться только с помощью самых современных сортировочных машин.
Хотя оптические сортировщики лучше всего известны своей защитой безопасности пищевых продуктов и обеспечением постоянного качества продукции, стоит помнить, что сортировщики также позволяют линиям оптимизировать производительность и быстро реагировать на меняющиеся требования клиентов. Эти преимущества всегда помогут упаковочным предприятиям получить и сохранить бизнес, даже если потребительский спрос на свежий картофель может немного снизиться после того, как пандемия COVID-19, наконец, пройдет.
О компании TOMRA Food
TOMRA Food разрабатывает и производит сортировочные машины на основе датчиков и интегрированные решения для послеуборочной обработки для пищевой промышленности, используя самые передовые в мире технологии сортировки, сортировки, очистки от кожуры и анализа. Более 8,000 единиц установлены на предприятиях по выращиванию, упаковке и переработке фруктов, орехов, овощей, картофельных продуктов, зерна и семян, сухофруктов, мяса и морепродуктов по всему миру. Миссия компании состоит в том, чтобы дать своим клиентам возможность повысить доходность, повысить операционную эффективность и обеспечить безопасное снабжение продуктами питания с помощью умных и полезных технологий. Для достижения этой цели TOMRA Food управляет центрами передового опыта, региональными офисами и производственными предприятиями в США, Европе, Южной Америке, Азии, Африке и Австралазии.
TOMRA Food является членом группы TOMRA, которая была основана в 1972 году на основе инноваций, которые начали с разработки, производства и продажи автоматов по обратной продаже (RVM) для автоматического сбора использованных контейнеров для напитков. Сегодня TOMRA предлагает технологические решения, обеспечивающие замкнутую экономику с передовыми системами сбора и сортировки, которые оптимизируют извлечение ресурсов и минимизируют отходы в пищевой, вторичной и горнодобывающей отраслях.
TOMRA имеет около 100,000 80 установок на более чем 9.3 рынках по всему миру, а общий доход в 2019 году составил около 4,500 миллиарда норвежских крон. В группе работает около XNUMX человек по всему миру, и ее акции котируются на фондовой бирже Осло (OSE: TOM).
Для получения дополнительной информации о TOMRA см. www.tomra.com