ИННОВАЦИИ В ЗАМОРОЖЕННОМ КАРТОФЕ: СЛАДКИЙ, НАСТОЯЩИЙ И РУСТИЧЕСКИЙ

Новые ингредиенты и форматы, наряду с акцентом на «настоящие» и «деревенские», являются одними из отличительных черт инновационных продуктов в области замороженных продуктов. картофель согласно последним исследованиям Gama Compass ™, за последние два года.

Том Уорден, редакторский директор, Gama

Несмотря на то, что составляет относительно небольшую долю NPD в общем пространстве розничных замороженных продуктов - только 4% от общего числа запусков за последние два года, согласно данным Gama Compass ™, - категория замороженного картофеля, тем не менее, продолжает демонстрировать определенную степень динамизма и творчества, когда Речь идет об инновационных продуктах: современные запуски соответствуют спросу потребителей на более смелые форматы и вкусы (в первую очередь за счет роста популярности сладкого картофеля), «натуральные» и «местные» ингредиенты, а также более сложные и «изысканные» предложения. Эта категория также продолжает извлекать выгоду из своей доступности с точки зрения цены: данные Gama Compass ™ также показывают, что во всем мире средние цены на замороженные продукты из картофеля остаются на уровне менее половины от цен на замороженные продукты в целом, особенно когда речь идет о ввод новых продуктов в категории с 2014 года.

ПОИСК СЛАДКОГО ТОЧКА

Инновации в области замороженного картофеля по-прежнему обусловлены жадным аппетитом к новым и более премиальным ингредиентам и ароматизаторам, и в последнее время нет лучшей демонстрации этого, чем рост популярности одного «звездного» ингредиента, в частности, сладкого картофеля. Примечательно, что сладкий картофель фигурировал в 16% всех запусков замороженного картофеля, о которых сообщает Gama за последние два года, что указывает на то, в какой степени дальний родственник традиционного белого картофеля быстро входит в основное русло категории замороженного картофеля, особенно в западных странах. Европейские рынки. В качестве всего лишь одного примера, всего шесть месяцев назад ведущая британская продовольственная компания William Jackson расширила свой уже существующий ассортимент тети Бесси, включив в него дольки сладкого картофеля наряду с более традиционными предложениями из картофеля, позже расширив ассортимент, включив в него «куртки» из сладкого картофеля, а совсем недавно , сладкие картофельные чипсы.

Среди других компаний, быстро воспользовавшихся возможностями, которые предоставляет продукция из сладкого картофеля, можно отметить нидерландскую фирму. Avikoкомпания запускает в продажу картофель фри и кубики из сладкого картофеля для рынков Великобритании и Нидерландов, а канадская фирма McCain С появлением картофеля фри из сладкого картофеля, приготовленного из «настоящих, простых ингредиентов», популярность сладкого картофеля возросла, что привело к появлению специализированных брендов, таких как ирландский Strong Roots, запущенный стартапом Handy Food Innovation. Сосредоточившись на том, чтобы быть «простым, вкусным и аппетитным», компания Strong Roots заявляет о своей «полезности, питательности и насыщенности вкусом», а также утверждает, что картофель фри содержит мало насыщенных жиров и соли и не содержит глютена.

УДОБСТВО И СПЕЦИАЛЬНОСТЬ ФОРМАТОВ

Как наглядно демонстрирует феномен «сладкого картофеля», категория замороженного картофеля демонстрирует значительную степень диверсификации, когда дело доходит до новых вкусов и форматов, так что обычные жареные чипсы больше не являются подавляющей силой с точки зрения разработки новых продуктов в этой категории. в целом. Действительно, как показывают данные Gama Compass ™, традиционные чипсы составили менее половины всех новых выпусков замороженных картофельных продуктов за последние два года, поскольку более разнообразные и современные форматы конкурируют за позиции с традиционными альтернативами. В некоторых случаях - например, недавние запуски британской сети супермаркетов Tesco, включающие готовые кусочки сладкого картофеля и картофельное пюре, которое «готовится из замороженных за 3.5 минуты», - несомненно, основное внимание уделяется большему удобству за счет сокращения времени приготовления, но в других случаях Эти новые форматы больше нацелены на обеспечение большего разнообразия и изысканности за счет предложений для гурманов и премиум-класса.
McCainНапример, компания Prinzess Kartoffeln, которая выделяется среди конкурентов в сегменте замороженного картофеля за последние два года, представила такие новинки, как Prinzess Kartoffeln — продукт для немецкого рынка, представляющий собой «завитки» приправленного картофеля и содержащий всего 2.5% жира. McCain Сама компания называет возросший интерес к более «специализированным» картофельным продуктам ключевым фактором в своем решении инвестировать 65 миллионов долларов США в свои производственные мощности в Канаде, отмечая, что такие специализированные продукты, как картофельные оладьи, в настоящее время являются самым быстрорастущим сегментом на общем рынке картофеля.