Откройте для себя картофель премиум-класса на конференции IFPA в области общественного питания: сеть Fresh Solutions представляет линию «A Cut Over»

Откройте для себя картофель премиум-класса на конференции IFPA в области общественного питания: сеть Fresh Solutions представляет линию «A Cut Over»

На конференции общественного питания Международной ассоциации свежих продуктов (IFPA) в Монтерее, штат Калифорния, 25–26 июля 2024 года будет представлена ​​выдающаяся выставка Fresh Solutions Network (FSN). Компания FSN, расположенная на уровне 1, стенд 421 бального зала Serra, представит свою премиальную картофельную продукцию «На голову выше». Представители базирующегося в Вашингтоне кооператива Basin Gold и группы компаний Masser из Пенсильвании будут готовы продемонстрировать разнообразные предложения.

Линия продуктов из картофеля «На голову выше»

Линейка продуктов «A Cut Upper» включает в себя разнообразные варианты свежего картофеля, предназначенные для клиентов общественного питания. Особенности выбора:

• Свежий целый картофель
• Свежий цельный очищенный картофель (доступен с кошерным сертификатом или без него)
• Свежесрезанный картофель фри
• Свежесрезанные клинья
• 1/4 дюйма нарезанного свеженарезанного картофеля
• Нарезанный кубиками свежий картофель размером 5/8 дюйма, 3/4 дюйма и 1/2 дюйма.

Эти продукты поставляются в вакуумных пакетах по 30 или 35 фунтов с возможностью снятия или снятия кожицы. Этот ассортимент призван помочь клиентам сферы общественного питания увеличить доходы, оптимизировать работу кухни и удовлетворить предпочтения клиентов.

Картофельные тенденции и инновации

По последним данным, использование картофеля в ресторанах остается распространенным и после пандемии. Однако растущая демографическая группа поколения Z открыта для более творческого и международного использования этого основного продукта питания. Некоторые популярные приложения включают в себя:

• Картофель в тесте для пельменей или в качестве начинки для макарон.
• Блюда в средиземноморском стиле, например, картофель с цацики.
• Увеличение использования в индийской кухне в качестве жизненно важного вегетарианского ингредиента.

Кэтлин Триу, президент и генеральный директор Fresh Solutions Network, подчеркнула непреходящую привлекательность и инновации, связанные со свежим картофелем в секторе общественного питания. Она отметила, что после пандемии свежий картофель стал чаще встречаться в меню, чем замороженный. Этот сдвиг открыл возможности для различных категорий, таких как закуски, гарниры и блюда с пряностями.

Региональные и кулинарные применения

Региональные блюда из картофеля в США подчеркивают универсальность и адаптацию этого любимого ингредиента к местным условиям:

• Сиракузский соленый картофель: Картофель с тонкой соленой корочкой и кремовой текстурой, подается с топленым сливочным маслом.
• Чикагский куриный Везувий: Жареная курица с картофелем и горошком.
• Питтсбургские сэндвичи: Сэндвичи с картофелем фри внутри.

Поскольку завтрак и поздний завтрак набирают популярность, картофель все чаще используется в сковородах для завтрака, в мешанке, терках и мисках для завтрака на основе картофельного пюре. Кроме того, картофель по-прежнему является популярным ингредиентом супов, придавая немолочную сливочную текстуру таким блюдам, как суп из моллюсков.

Влияние на рынок и отрасль

Боб Мик, директор по доходам группы компаний Masser, подчеркнул успех линии «A Cut выше» в реагировании на меняющиеся вкусы потребителей и поддержке прибыльности предприятий общественного питания. Он отметил, что фирменные свеженарезанные продукты из картофеля, такие как картофель фри, целиком очищенный, нарезанный клиньями и кубиками, были хорошо приняты в отрасли.

Линия продуктов «A Cut Над» от Fresh Solutions Network представляет собой значительную инновацию в сфере общественного питания, отвечающую меняющимся предпочтениям потребителей и предоставляющую универсальный высококачественный ингредиент для различных кулинарных применений. Поскольку сектор общественного питания продолжает адаптироваться и расти, подобные продукты будут играть решающую роль в повышении прибыльности и удовлетворенности клиентов.