Откройте для себя картофель премиум-класса на конференции IFPA в области общественного питания: сеть Fresh Solutions представляет линию «A Cut Over»
На конференции общественного питания Международной ассоциации свежих продуктов (IFPA) в Монтерее, штат Калифорния, 25–26 июля 2024 года будет представлена выдающаяся выставка Fresh Solutions Network (FSN). Компания FSN, расположенная на уровне 1, стенд 421 бального зала Serra, представит свою премиальную картофельную продукцию «На голову выше». Представители базирующегося в Вашингтоне кооператива Basin Gold и группы компаний Masser из Пенсильвании будут готовы продемонстрировать разнообразные предложения.
Линия продуктов из картофеля «На голову выше»
Линейка продуктов «A Cut Upper» включает в себя разнообразные варианты свежего картофеля, предназначенные для клиентов общественного питания. Особенности выбора:
- Свежий целый картофель
- Свежий цельный очищенный картофель (доступен с кошерным сертификатом или без него)
- Свежесрезанный картофель фри
- Свежесрезанные клинья
- 1/4 дюйма нарезанного свеженарезанного картофеля
- Нарезанный кубиками свежий картофель размером 5/8 дюйма, 3/4 дюйма и 1/2 дюйма.
Эти продукты поставляются в вакуумных пакетах по 30 или 35 фунтов с возможностью снятия или снятия кожицы. Этот ассортимент призван помочь клиентам сферы общественного питания увеличить доходы, оптимизировать работу кухни и удовлетворить предпочтения клиентов.
Картофельные тенденции и инновации
По последним данным, использование картофеля в ресторанах остается распространенным и после пандемии. Однако растущая демографическая группа поколения Z открыта для более творческого и международного использования этого основного продукта питания. Некоторые популярные приложения включают в себя:
- Картофель в тесте для пельменей или в качестве начинки для макарон.
- Блюда в средиземноморском стиле, например, картофель с цацики.
- Увеличение использования в индийской кухне в качестве жизненно важного вегетарианского ингредиента.
Кэтлин Триу, президент и генеральный директор Fresh Solutions Network, подчеркнула непреходящую привлекательность и инновации, связанные со свежим картофелем в секторе общественного питания. Она отметила, что после пандемии свежий картофель стал чаще встречаться в меню, чем замороженный. Этот сдвиг открыл возможности для различных категорий, таких как закуски, гарниры и блюда с пряностями.
Региональные и кулинарные применения
Региональные блюда из картофеля в США подчеркивают универсальность и адаптацию этого любимого ингредиента к местным условиям:
- Сиракузский соленый картофель: Картофель с тонкой соленой корочкой и кремовой текстурой, подается с топленым сливочным маслом.
- Чикагский куриный Везувий: Жареная курица с картофелем и горошком.
- Питтсбургские сэндвичи: Сэндвичи с картофелем фри внутри.
Поскольку завтрак и поздний завтрак набирают популярность, картофель все чаще используется в сковородах для завтрака, в мешанке, терках и мисках для завтрака на основе картофельного пюре. Кроме того, картофель по-прежнему является популярным ингредиентом супов, придавая немолочную сливочную текстуру таким блюдам, как суп из моллюсков.
Влияние на рынок и отрасль
Боб Мик, директор по доходам группы компаний Masser, подчеркнул успех линии «A Cut выше» в реагировании на меняющиеся вкусы потребителей и поддержке прибыльности предприятий общественного питания. Он отметил, что фирменные свеженарезанные продукты из картофеля, такие как картофель фри, целиком очищенный, нарезанный клиньями и кубиками, были хорошо приняты в отрасли.
Линия продуктов «A Cut Над» от Fresh Solutions Network представляет собой значительную инновацию в сфере общественного питания, отвечающую меняющимся предпочтениям потребителей и предоставляющую универсальный высококачественный ингредиент для различных кулинарных применений. Поскольку сектор общественного питания продолжает адаптироваться и расти, подобные продукты будут играть решающую роль в повышении прибыльности и удовлетворенности клиентов.
