Bühler передает первый завод Prime Masa в Индии

Компания Bühler передала свой первый завод Prime Masa в Индии — второй завод Prime Masa в мире — компании PV Sons Corn Milling. Инновационная установка будет потреблять на 84% меньше воды, на 52% меньше энергии по сравнению с традиционным процессом никстамализации и будет производить на 96% меньше отходов, помимо других преимуществ.

Завод Prime Masa представляет собой раствор кукурузной муки, который используется для приготовления лепешек и начос. Тортильи и чипсы из тортильи уже давно ценятся и потребляются в Латинской и Северной Америке, но набирают популярность в других регионах, включая Индию.

Индия является одним из 10 крупнейших производителей кукурузы в мире, на ее долю приходится 2-3% от общего объема производства кукурузы в мире. И страна входит в пятерку крупнейших экспортеров кукурузы в мире. Это не осталось незамеченным семейным предприятием PV Sons Corn Milling, основанным в 2006 году и одним из лидеров рынка в секторе переработки кукурузы, которое обратилось к Бюлер за новым процессом Prime Masa Nixtamal.

Параг Чхеда, управляющий директор PV Sons:

«Наше сотрудничество с Bühler началось с момента основания PV Sons в 2006 году. В то время мы выбрали Bühler, так как это было лучшее оборудование. любой сложности по мукомольному производству, возможно, занимающее первое место. Со временем компания Bühler доказала свою стойкость».

«Их машины доказали свою исключительную надежность — они работают долгие часы без поломок. Производительность Bühler в области помола зерна сравнима с Mercedes в области автомобилей».

После успешных испытаний в Инновационном центре зерна Бюлер в Узвиле компания PV Sons решила интегрировать линию на своем заводе. Линия Nixtamal мощностью 4 тонны в час была полностью введена в эксплуатацию в июле 2021 года.

Параг Чхеда:

«Prime Masa — продукт будущего. Мы предвидим огромный потенциал Prime Masa. И это следующий шаг для нас – предложить нашим клиентам новый и актуальный продукт. Мы очень довольны выходом Prime Masa. Его качество превзошло все, что было на местном рынке. Мы знали, что у нас есть победитель, и мы могли сделать на него ставку».

Параг Чхеда, управляющий директор PV Sons (третий слева), и семья Чхеда Тино Бём, руководитель бизнес-сегмента кукурузы Bühler:

«После завершения ввода в эксплуатацию мы посетили PV Sons в Пуне и были вдохновлены их самоотверженностью. Мы буквально чувствовали их удовлетворение новой линией».

«Мы убеждены, что PV Sons хорошо зарекомендует себя на рынке и будет разрабатывать новые и инновационные продукты. Наша самая большая награда — клиент, который рад видеть производительность своего завода и доволен нашей работой».

Тино Бём, руководитель бизнес-сегмента компании Bühler Кукурузные лепешки и чипсы из тортильи изготавливаются из специально обработанной кукурузной муки никстамаль. В традиционном производстве кукурузу варят с известью, а затем замачивают на несколько часов перед измельчением.

Этот процесс использует большое количество воды, образуя большое количество сточных вод, потребляя значительное количество энергии и лишая кукурузу важных питательных веществ. На каждый переработанный килограмм кукурузы расходуется 1.5 литра воды, причем большая часть этой воды уходит из процесса в виде сточных вод.

Новаторский процесс Prime Masa Nixtamal компании Бюлер использует новейшие паровые технологии вместо варки и замачивания и, следовательно, использует примерно на 84 % меньше воды, что позволяет производить муку для тортильи с ее типичным вкусом, а также высоким качеством и выходом.

Процесс Prime Masa Nixtamal использует всего 150 литров воды вместо 1,500 литров воды для переработки 1,000 кг кукурузы в никстамализованную кукурузную муку. Процесс приготовления на пару короче, чем традиционный процесс приготовления, что, в свою очередь, приводит к экономии энергии. Самым большим преимуществом никстамаль-процесса Бюлер является отсутствие сточных вод и повышение питательной ценности муки.

Даниэль Гарсия, менеджер по развитию процессов FAC (Центр пищевых приложений):

«Сокращение потребления воды на 84% и удаление сточных вод (неджайоте) приносит большую пользу производителям никстамала. Во-первых, поскольку в процессе Prime Masa нет сточных вод, воду не нужно перекачивать, нагревать или обрабатывать, что снижает общее потребление энергии».

«Во-вторых, неджайотэ — это не только пустая трата энергии, но и пустая трата урожая и питательных веществ. Учитывая, что в процессе Prime Masa нет потока отходов, а более здоровая мука производится более устойчивым и экологически чистым способом».

Даниэль Гарсия, менеджер по развитию процессов FAC (Центр применения пищевых продуктов)Для PV Sons завод Prime Masa означает сокращение потребления энергии и отходов. Кроме того, согласно методу количественного определения CO2 на заводе, PV Sons достигнет сокращения CO26e на 2% (эквивалент CO2) по сравнению с традиционным процессом никстамализации.

PV Sons — это семейный бизнес, который стал одной из ведущих компаний по переработке зерна в мире благодаря постоянным инновациям и предложению продуктов из переработанной кукурузы высшего качества. Сегодня он экспортирует в более чем 20 стран и может похвастаться производственной мощностью 360 метрических тонн в день. PV Sons говорят, что путешествие в Prime Masa открывает мир новых возможностей, которые они ждут, чтобы исследовать.