Бактериальная гниль является самым большим риском при хранении после сбора влажного урожая, утверждается в заявлении. AvgustСпециалист по картофелю

Влажная осень во многих регионах России означает, что большая часть картофеля поступает на хранение с опозданием, становится влажной и поврежденной. Александр Анисков, руководитель картофельной группы в отделе разработки продукции компании... Avgust, Сказал Potatoes.News что бактериальная гниль представляет собой самую опасную угрозу этой зимой: она может стремительно развиваться в местах хранения и уничтожить целую партию продукции.

Ситуация осложняется сложным урожаем. В Свердловской области картофель был потерян на 2,829 га из 12,854 га, запланированных на 2026 год, и к 19 октября было собрано почти 152 000 тонн против 254 000 тонн годом ранее, сообщила газета «Новый Ден» со ссылкой на региональное министерство сельского хозяйства. В масштабах всей страны Алексей Красильников, исполнительный директор Союза картофеля, заявил 18 октября, что еще предстоит собрать около четверти урожая.

Четыре угрозы в магазине

Анисков перечисляет основные заболевания, которые он ожидает увидеть в хранилищах после влажной уборки урожая:

• Бактериальные гнили (мягкая гниль, кольцевая гниль). Поврежденная кожура, открытые чечевички и влажная поверхность клубня создают благоприятные условия для размножения бактерий, и инфекция может начаться в полевых условиях. Регионы риска: Северо-Запад, Урал, Сибирь и Центральная Россия, где почвы были переувлажнены.
• Утечка питиума. Механические повреждения в сочетании с переувлажненной почвой приводят к быстрой колонизации поврежденных тканей. Это представляет опасность во всех регионах с дождливым сезоном сбора урожая, особенно на тяжелых почвах.
• Фитофтороз клубней. Пропущенные опрыскивания в конце сезона и дожди перед сбором урожая могут привести к заражению клубней. haulm и почва. Риск остается выше на фермах, где интервалы между опрыскиваниями были слишком большими или защита начиналась только после появления явных симптомов на поле. Регионы: Северо-Запад, Центр, Урал и Сибирь.
• Серая плесень (Ботритис). Густая посадка, избыток азота и высокая влажность; заражение клубней обычно происходит вторично, через раны. Риск существует во всех влажных регионах, особенно при позднем сборе урожая.

По оценке Анискова, наиболее опасными являются бактериальные гнили, на втором месте – питиозная гниль; фитофтороз и серая плесень чаще носят очаговый характер, но при благоприятных условиях могут стать серьезными заболеваниями. Он ожидает наибольшего риска на Северо-Западе, Урале и в Сибири, а также в некоторых регионах Центральной России, но подчеркивает, что ситуация может различаться даже между соседними хозяйствами в зависимости от состояния каждой партии, повреждения клубней, качества сортировки и технологии хранения.

В следующем сезоне он рекомендует проверять партии семян перед посадкой, своевременно защищать растения в течение вегетационного периода с интервалами, скорректированными в зависимости от погоды и степени поражения болезнями (сокращенными до 5–7 дней для борьбы с фитофторозом в дождливые годы), а также чередовать активные ингредиенты с различными механизмами действия, чтобы избежать развития резистентности.

Обработка клубней при погрузке: страховка, а не лечение.

По словам Анискова, обработка клубней при погрузке на склад имеет смысл для здоровых партий семян с незначительными повреждениями в качестве страховки от вторичного заражения. Она бесполезна, если клубни уже поражены бактериальной гнилью, сильно повреждены или были извлечены из переувлажненной почвы со следами влажной гнили. «В этом случае химические средства не остановят процесс», — сказал он; необходимы сортировка, удаление гниющих участков, активная вентиляция и период созревания. Его вывод: обработка — это дополнительный инструмент, а не панацея, и не заменяет надлежащего созревания и контроля условий хранения.

Пять распространенных ошибок при работе с мокрым картофелем

1. Сокращение или пропуск процесса отвердевания. Клубни сразу помещают в холодильную камеру или загружают без предварительной сушки. Анисков рекомендует активную вентиляцию, температуру 12–16°C и влажность 85–90% до полного заживления ран, что иногда занимает 2–3 недели вместо 10 дней.
2. Низкая оценка. Клубни со следами гниения оставляют в надежде, что они сохранятся; влажный картофель требует особенно тщательной сортировки.
3. Недостаточная вентиляция. По его словам, экономия на вентиляции является основной причиной массового гниения; воздухообмен должен быть достаточным для удаления влаги из кучи.
4. Внезапное охлаждение. Не следует резко понижать температуру до 2–4 °C, так как это вызывает напряжение и конденсацию; охлаждение должно быть постепенным и только после отверждения.
5. Один режим для всех участков. Для выращивания семенного, товарного и перерабатываемого картофеля необходимы разные температуры и влажность.

Нематоды: растущая проблема

Анисков называет картофельную гниль нематодой (Деструктор ДитиленхаЭто очень серьезная проблема, масштабы которой с каждым годом расширяются, в том числе и за счет партий семян с зараженных полей. Для борьбы с этим вредителем очень важна химическая борьба, но только в сочетании с проверкой семян и севооборотом; он рекомендует севооборот, зеленые удобрения, проверку партий семян перед посадкой и использование нематицидов, зарегистрированных для картофеля.

Для цистообразующих нематод золотистый (Globodera rostochiensis) и бледный (Глободера бледнаяПриоритетными являются устойчивые сорта, севооборот и санитарные меры; нематициды — лишь дополнительное средство и только в том случае, если они зарегистрированы для картофеля против конкретного вида. Анисков подчеркивает, что золотистые и бледно-картофельные цистообразующие нематоды являются карантинными организмами: их обнаружение требует немедленных фитосанитарных мер, даже если потери пока невелики, а накопление цист в почве делает поле непригодным для выращивания картофеля на долгие годы.

Что это значит для ферм?

1. Сначала сортировка, потом обработка: в случае с влажным, поврежденным картофелем сортировка гниющих клубней, просушка и вентиляция имеют большее значение, чем любая обработка при погрузке.
2. Дайте процессу созревания достаточно времени: запланируйте до 2–3 недель с активной вентиляцией и постепенное охлаждение только после этого; разделите режимы для партий семян, готовой продукции и партий для переработки.
3. Перед посадкой проверьте семена: тестирование партии семян — это первая линия защиты от бактериальной гнили и гнилостных нематод в 2027 году.

Это общие рекомендации; согласуйте режимы хранения и любые виды обработки с вашим агрономом и используйте только продукты, зарегистрированные для картофеля.

Источники: письменный комментарий Александра Анискова (Avgust), Чтобы Potatoes.News, 20.10.2026; Новый День (19.10.2026) newdaynews.ru; Российская газета (18.10.2026) rg.ru.