Австралийские исследования и Разработка Компания Potato Magic разработала процесс, который помогает растопить картофель, когда он подвергается воздействию повышенного уровня тепла.
В результате этого процесса создается базовый продукт с большим количеством конечных приложений, который можно использовать в различных секторах пищевой промышленности.
Продукт, получивший название CHATO, можно использовать для приготовления немолочного сыра, соусов, майонеза и даже мороженого. Вариант Халлуми может быть, например, запеченным с хрустящей корочкой, в то время как внутренняя часть тает, как сыр Чеддер.
Продукт также подходит для приготовления пюре и других сопутствующих продуктов, а также может использоваться в качестве готового картофельного ингредиента для салатов.
Разработка продукта сейчас входит в пилотную фазу, и компания ищет потенциальных поставщиков и инвесторов.
