Ученые ARS выпустили два новых сорта картофеля — «Clearwater Russet» и «Blazer Russet», которые будут использоваться McDonald's для приготовления картофеля фри. Компания предъявляет высокие требования к своей картошке, поскольку на протяжении многих лет использовала только семь сортов картофеля фри.
При годовой стоимости фермы в 4 миллиарда долларов подавляющее большинство картофеля производится в северных штатах США и перерабатывается в основном в картофель фри и чипсы. Но картофель очень скоропортящийся, и урожай необходимо употреблять, перерабатывать или хранить в холоде сразу после сбора урожая.
Проблема, однако, заключается в том, что хранение в холодильнике может привести к недопустимо темному окрашиванию после обработки, что делает картофель непригодным для продажи. Альтернативой является увеличение производство в теплых районах юга США. Но внутренний тепловой некроз, внутренний дефект клубня, который приводит к появлению коричневых пятен, является серьезной проблемой в этих областях.
Затем исследователи выпустили новые сорта картофеля, устойчивые к проблемам, возникающим при хранении и тепловому некрозу. Новые сорта включают «Элктон», новый сорт для расщепления с высокой устойчивостью к внутреннему тепловому некрозу, который оказался чрезвычайно популярным среди производителей на юге.
Внутренний тепловой некроз картофеля в южной части США вызывает отмирание мякоти внутри клубня картофеля. Новый сорт картофеля ARS, Элктон, устойчив к внутреннему тепловому некрозу. Элктон был выпущен Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США и Экспериментальными сельскохозяйственными станциями Флориды, Пенсильвании, Нью-Джерси и Нью-Йорка, Службой сельскохозяйственных исследований Северной Каролины и Экспериментальной станцией сельского хозяйства и лесоводства штата Мэн в 2012 году. представляет собой круглый сорт с белой кожицей, устойчивый к внутреннему тепловому некрозу, который откалывается прямо с поля на юге. Этот сорт принесет пользу производителям картофельных чипсов, так как высококачественные клубни без внутренних дефектов будут доступны переработчикам в конце весны и в середине летнего вегетационного периода.
Highland Russet — сорт картофеля со средним побурением клубней, отличающийся высокой товарной урожайностью и содержанием белка в клубнях (на 35% больше, чем у Russet Burbank). Он подходит для продажи в свежем виде, а также для переработки в картофель фри и другие продукты из замороженного картофеля с превосходным цветом жареного картофеля и низким содержанием сахара.
Clearwater Russet - сорт картофеля с красновато-коричневой кожурой, подходящий для переработки или упаковки в свежем виде. Он примечателен низким уровнем внешних дефектов, что способствует его высокой доходности № 1 в США по сравнению с отраслевым стандартом двойного назначения Russet Burbank. Clearwater Russet также имеет исключительное качество обработки, с низким содержанием остатков сахара и стойкостью к подслащиванию, вызванной холодом, что позволяет хранить его при температуре 7.2 ° C до 250 дней без необходимости восстановления, с цветом мальков после этого хранения. постоянно находится на уровне 1.0 (цветовая шкала USDA Fry).
Этот сорт также отличается высоким содержанием белка в клубнях, которое на 35% выше, чем у Рассет Бербанк. В полносезонных испытаниях, проводившихся в течение трехлетнего периода в Калифорнии, Колорадо, Айдахо, Орегоне и Вашингтоне, общая урожайность Clearwater Russet была немного ниже, чем у Ranger Russet и Russet Burbank, но в среднем на 2% и на 30% выше, чем у № 1 в США. урожайность соответственно во всех штатах.
Средний удельный вес Clearwater Russet сравним с Ranger Russet и значительно выше, чем у Russet Burbank. Clearwater Russet устойчив к вирусу картофеля X (PVX) и фитофторозу клубней, а также умеренно устойчив к вертициллезному увяданию, парше обыкновенной и распространенному штамму вируса Y картофеля (PVYO).
Симптомы заражения двумя некротическими штаммами PVY не наблюдались в клубнях Clearwater Russet или Russet Burbank, но наблюдались у Ranger Russet. Реакция ушиба черной пятнистости у Clearwater Russet менее выражена, чем у Ranger Russet или Russet Burbank.
Частота полого сердца у Clearwater Russet занимает промежуточное положение между Ranger Russet и Russet Burbank. Внутреннее коричневое пятно было отмечено как проблема для Clearwater Russet в бассейне реки Колумбия в штате Орегон, но не наблюдалось как проблема в других регионах выращивания.
Clearwater Russet был выпущен в 2008 году Министерством сельского хозяйства США-ARS и сельскохозяйственными экспериментальными станциями Айдахо, Орегона и Вашингтона и является продуктом Программы развития сортов картофеля северо-западного тихоокеанского региона (Tri-State).