Ознакомьтесь с последними исследованиями, проведенными по заказу UNIKA и DKHV, которые проливают свет на углеродный след производства и переработки картофеля. Узнайте, как свежий картофель способствует более экологичному будущему сельского хозяйства, уделяя особое внимание практикам устойчивого развития для фермеров и заинтересованных сторон.
В стремлении к устойчивому производству продуктов питания картофель играет жизненно важную роль не только в Германии, но и во всем мире. Картофель, как одна из основных сельскохозяйственных культур, занимает четвертое место в мировом производстве после кукурузы, риса и пшеницы. На фоне растущей обеспокоенности по поводу устойчивого производства продуктов питания углеродный след сельскохозяйственной продукции, включая картофель, стал предметом обсуждения.
Чтобы решить эти проблемы, Союз немецкой картофельной экономики (UNIKA) и Немецкая ассоциация торговли картофелем (DKHV) заказали обзор литературы о выбросах CO2 при производстве и переработке картофеля. Исследование, проведенное командой профессора доктора Эльке Павелцика и доктора Марселя Науманна из Геттингенского университета имени Георга-Августа, было направлено на оценку существующей практики и определение потенциальных областей для улучшения.
Проф. д-р Эльке Павелзик д-р рер. физ. Марсель Науманн
Исследование, в котором было проанализировано множество публикаций, преимущественно опиралось на результаты оценок жизненного цикла (LCA) с использованием подхода «от колыбели до ворот». Несмотря на проблемы, возникающие из-за различных методологий исследований, результаты показали, что выращивание свежего картофеля генерирует примерно на 50% меньше выбросов парниковых газов по сравнению с изученными зерновыми культурами. Это неравенство сохраняется даже при сравнении свежего картофеля с продуктами переработки картофеля, поскольку дополнительные этапы обработки влияют на баланс CO2.
Кроме того, обзор литературы выявил потенциальные меры по дальнейшему сокращению выбросов CO2 при выращивании картофеля, такие как оптимизация и минимизация использования азотных удобрений. Однако исследователи подчеркнули, что на выбросы CO2 влияют многочисленные переменные, в том числе условия выращивания, что требует разработки индивидуальных стратегий по сокращению выбросов.
Это исследование способствует более глубокому пониманию сложной взаимосвязи между производством картофеля и воздействием на окружающую среду, открывая путь к более устойчивым методам ведения сельского хозяйства.
Вывод: Результаты этого обзора литературы подчеркивают положительное воздействие выращивания свежего картофеля на окружающую среду и подчеркивают важность устойчивых методов в сельском хозяйстве. Признавая меньший углеродный след свежего картофеля по сравнению с другими культурами, фермеры и заинтересованные стороны могут принять стратегии, которые способствуют охране окружающей среды и одновременно удовлетворяют потребности растущего населения.
