С картофелем два сезона

«У картофеля есть два сезона», — сказал Билл Орр. «Вегетационный период и сезон хранения. Хотя картофель зачастую проводит больше времени в хранилище, чем в поле, об этом упускают из виду, особенно с точки зрения устойчивости».

Альянс по устойчивому развитию картофеля (PSA) работает над повышением устойчивости фермерских хозяйств, решая такие вопросы, как подготовка почвы, посадка, орошение и сбор урожая. История устойчивого развития картофеля становится все более популярной. сосредоточившись на хранилищеe.

Орр — технический представитель в Канаде компании 1,4 Group, занимающейся качеством хранения картофеля. 1,4 Group является членом PSA и отличным примером того, как организация сотрудничает в целях повышения осведомленности и внедрения устойчивых методов хранения на фермах Северной Америки. От сокращения выбросов парниковых газов и потребления энергии до кредитования фермеров за шаги к устойчивому развитию, Орр видит возможности получения экономических и экологических выгод за счет эффективного хранения.

Он предложил шесть советов по устойчивому хранению:

• Очистить воздух

Правильная вентиляция необходима для выживания картофеля при хранении.

«Вы можете положить хороший картофель на хранение, а он может быстро испортиться», — сказал Орр. «Но нельзя принести плохой картофель и получить хороший».

Необходимо исключить углекислый газ, который может обесцветить картофель. Хотя традиционные системы сохраняют картофель, Орр сказал, что некоторые современные технологии вентиляции могут удалять углекислый газ без постоянного использования больших вентиляторов. Некоторые системы могут повторно использовать воздух, в то время как другие вентилируют части бункера, чтобы снизить затраты на электроэнергию и воздействие на окружающую среду.

• Энергосбережения

На предприятиях в Северной Америке регулярно используются высокоскоростные вентиляторы, обеспечивающие идеальные условия хранения картофеля. Но затраты на поддержание работы вентиляторов могут возрасти, особенно в периоды высокого спроса на электроэнергию. «Когда цены на электроэнергию начнут расти в Северной Америке, как и в других частях мира, мы увидим, что хранилищам придется сокращать потребление энергии», - сказал Орр.

По словам Орра, в регионах с высокими затратами на электроэнергию, таких как Онтарио, фермы инвестируют в устойчивые источники энергии, такие как солнечная энергия, в качестве альтернативы. Другой вариант — контроллеры привода с регулируемой скоростью для регулирования воздушного потока и скорости вентилятора. Исследование Университета Айдахо показало, что поддержание постоянного низкого потока воздуха во время периодов выдержки может сэкономить до 33% затрат на электроэнергию вентилятора для картофеля, хранящегося в течение 60 дней, и до 45% экономии энергии для картофеля, хранящегося более 125 дней.

• Влажность помогает

Контроллеры VSD также могут минимизировать потери от усадки при хранении. Чрезмерная вентиляция может привести к высыханию картофеля, поэтому постоянная циркуляция воздуха необходима для поддержания уровня относительной влажности от 95% до 99%.

Исследование, проведенное в Айдахо, показало, что работа вентиляторов складских помещений на различных скоростях приводит к снижению потерь при усадке на 0.4–1.7% по сравнению с поддержанием постоянной скорости. Сокращение означает доход в размере 20,000 80,000–100,000 XNUMX долларов США для хранилища емкостью XNUMX XNUMX центнеров.

Еще одним аспектом контроля влажности, влияющим на усадку, является размер частиц воды. Орр сказал, что важно правильно определять размер частиц с помощью надежного и эффективного оборудования. Увлажнители или испарительные увлажнители, ультразвуковые туманообразователи и регулируемые форсунки для распыления воздуха — это коммерческие варианты, которые могут повысить экологичность и сохранить картофель.

«Система качества будет правильно определять размер частиц воды», — сказал Орр. "Больший
Чем больше размер частиц, тем больше их попадет в отдельно стоящую воду на земле, поэтому важно иметь правильно откалиброванные системы хранения для поддержания производительности».

• Товарные отходы

По словам Орра, учитывая глобальный акцент на сокращении пищевых отходов, хранилища могут рассмотреть устойчивые способы переработки или повторного использования излишков картофеля. Например, он работал с предприятием в Альберте, где есть анаэробный варочный котел, и разработал биогазовую установку для преобразования отходов в энергию.

Орр также назвал рынок обезвоженного картофеля новым вариантом вторичного использования картофельных отходов. По данным Fortune Business Insights, мировой рынок сушеного картофеля в 5.7 году оценивался в 2022 миллиарда долларов и, как ожидается, к 8.9 году вырастет до 2029 миллиарда долларов.

«Рынок обезвоженных продуктов растет по мере того, как
способ продуктивно использовать картофель низкого качества», — отметил Орр. «Я ожидаю большого толчка к сокращению отходов, и фермерам нужно будет больше осознавать, сколько отходов выводится из хранилищ и куда они направляются».

• Базовые преимущества

Появление программ регенеративного земледелия стимулирует участие фермеров. Орр считает, что сезон хранения картофеля может стать для производителей заслугой в достижении показателей устойчивости.

«Отслеживая потребление энергии и выбросы парниковых газов от хранилищ сегодня, фермеры могут установить эти базовые показатели и получить выгоду от сокращений в будущем», — сказал он. «Сокращение потребления электроэнергии и количество отходов, которые вы перерабатываете или перепродаете, — это два показателя, которые стоит отслеживать, чтобы установить базовый уровень».

По словам Орра, сбор данных и получение выгоды от сезонных кредитов на хранение картофеля будут постепенным процессом, но он будет полезен для предприятий, которые могут визуализировать долгосрочные выгоды от краткосрочных инвестиций.

«Это потребует усилий и приверженности, но у меня есть ферма, которая была готова потратить примерно в четыре раза больше на хранение, потому что она хотела исключить озоноразрушающие газы (ХФУ), которые могли загрязнить их предприятие и повлиять на будущее производство», — он сказал.

• Совместный разговор

Хотя некоторые прогрессивные производители картофеля опережают конкурентов в области устойчивых методов хранения, Орр сказал, что сотрудничество и лидерство будут ключом к более широкому внедрению. Он надеется, что фермеры и заинтересованные стороны отрасли инициируют и формируют дискуссию об устойчивости хранения, а не о регулировании рисков.

«Причина, по которой я присоединился к PSA, заключалась в том, чтобы продолжить обсуждение вопросов устойчивости в сезон хранения картофеля», — подчеркнул Орр. «Я говорю фермерам, что когда вы собираете картофель, все дело в минимизации потерь. Ценность определяется тем, насколько успешно вы сможете хранить этот картофель в течение второго сезона».