В домохозяйствах США свежий картофель — это не просто основной продукт на обеденном столе, он является важнейшим фактором продаж в овощных отделах по всей стране. Согласно последним данным о продажах, картофель занимает лидирующие позиции среди свежих овощей по объему, демонстрируя значительный рост и устойчивость рынка. Поскольку потребители ищут универсальность, ценность и питательность, картофель продолжает занимать прочные позиции на американских кухнях, составляя 9.7% всех фунтов продукции и 21.1% всех фунтов овощей в магазинах по всей стране.
Рекордный рост продаж и объемов
За последний год продажи картофеля резко возросли, принеся впечатляющие 4.4 млрд долларов дохода. Картофель неизменно входит в пятерку лучших категорий свежих продуктов по объему продаж в долларах, даже на конкурентном рынке из 130 категорий продуктов. По сравнению с периодом до пандемии с июня 2018 по июль 2019 года, в период с июня 2023 года по июль 2024 года продажи картофеля выросли на 1.3 млрд долларов. Кроме того, потребители купили на 322 млн фунтов больше картофеля, чем до пандемии, что стало вторым по величине объемом продаж картофеля за шесть лет.
Этот всплеск отчасти обусловлен предпочтением потребителей свежих, универсальных овощей, которые подходят для различных кулинарных нужд. Картофель можно приготовить бесчисленным множеством способов, от запекания и жарки до разминания и запекания, что отвечает широкому спектру вкусов и диетических предпочтений.
Проникновение в домохозяйства и потенциал роста рынка
Одним из выдающихся факторов в продажах картофеля является его необычайное проникновение в домохозяйства — 85.2% домохозяйств США покупают картофель, при этом среднестатистическое домохозяйство покупает его почти 11 раз в год. Такой уровень проникновения на рынок позиционирует картофель не только как основу кухни, но и как надежный источник дохода для розничных торговцев. Как отмечает Ник Бартелми, глобальный менеджер по маркетингу розничной торговли Potatoes USA, потенциал для роста остается высоким. «Если бы хотя бы половина домохозяйств, которые в настоящее время покупают картофель, совершили одну дополнительную покупку в год, это могло бы привести к потенциальным 218 миллионам долларов продаж и 231 миллиону дополнительных фунтов, что существенно повлияло бы на рынок», — отметил Бартелми.
Это понимание предлагает убедительную возможность для розничных торговцев и производителей. Увеличивая частоту покупок, даже на одну дополнительную покупку в год, розничные торговцы могли бы увидеть существенный выигрыш. Учитывая широкий охват домохозяйств и частоту покупок, картофель имеет потенциал для дальнейшего увеличения прибыли розничных торговцев и поддержки фермеров в удовлетворении этого спроса.
Картофель как движущая сила розничной торговли
Для отделов овощей и фруктов картофель оказался надежным круглогодичным продавцом. Несмотря на экономические трудности, он сохраняет устойчивый спрос благодаря своей доступности, длительному сроку хранения и универсальности. Рост продаж отражает более широкую тенденцию потребителей к основным продуктам питания, которые предлагают хорошую ценность и многоцелевое использование. Эта тенденция выгодна как розничным торговцам, которые видят рост доходов от продажи картофеля в больших объемах, так и производителям, которые выигрывают от постоянного, сильного спроса.
Рост продаж картофеля подчеркивает важность этого овоща как для розничных торговцев, так и для потребителей. Будучи лидером продаж в отделах овощей и фруктов, картофель не только вносит значительный вклад в успех розничной торговли, но и представляет собой постоянный потенциал роста. Даже при скромном увеличении частоты покупок картофель может принести миллионы дополнительных продаж, что принесет пользу как розничному сектору, так и фермерам. Для розничных торговцев поощрение всего лишь одной дополнительной покупки картофеля на домохозяйство в год может принести значительную прибыль, в то время как для потребителей картофель по-прежнему будет универсальным и ценным продуктом питания.
