Размер мирового рынка картофельного белка оценивался в 73.58 млрд долларов США в 2018 году и, по прогнозам, достигнет 100.2 млрд долларов США к 2026 году, увеличившись в среднем на 3.96% в период с 2019 по 2026 год.
«Беспокойство потребителей по поводу пищевых аллергий в продуктах является важной частью расширения доходов рынка картофельного белка, а увеличение числа веганов будет способствовать росту рынка», — говорится в отчете «Рынок картофельного белка», подготовленном экспертами Verified Market Research. .
Картофельный белок представляет собой сухой побочный продукт, получаемый при производстве и отделении картофельного крахмала. Это растительный белок, который сочетает в себе отличное содержание белка с эффективным обогащением, чтобы соответствовать здоровому образу жизни. В результате картофельный белок находит широкое применение в пищевой промышленности и производстве напитков, включая выпечку, кондитерские изделия, супы и соусы, а также закуски.
Картофель — это источник растительного белка, который может помочь в поддержании мышечной массы. Согласно последним исследованиям, белок, полученный из картофеля, может быть отличного качества и помогать человеку наращивать и поддерживать мышечный рост. Для роста тканей и подготовки к тренировкам полезен концентрат картофельного белка. Утверждалось, что продуктивность отъемышей поддерживается за счет употребления пищи, богатой картофельным белком.
В последние годы значительно возрос интерес потребителей к потреблению белка. Потребность в растительных источниках белка возросла вместе со спросом на продукты с чистой этикеткой, не содержащие аллергенов. Кроме того, легкость пищеварения и совместимость с веганской диетой являются двумя преимуществами, которые способствуют широкому использованию картофельного белка. Это увеличило спрос на продукты, богатые белком и обогащенные белком, и повысило интерес к компонентам растительного белка среди производителей продуктов питания и операторов общественного питания.
Этот фактор благоприятно повлиял на рост мирового рынка картофельного белка. Кроме того, соевые белки исторически доминировали на рынке растительных белковых добавок. Однако картофельный белок становится все более популярным, поскольку он приемлем для всех видов домашнего скота и может использоваться вместо соевого белка в некоторых богатых белками рационах.
Источник: https://www.potatobusiness.com