Революция в переработке продуктов питания: как решения на основе искусственного интеллекта, такие как Polysense, сокращают отходы и повышают эффективность

Мировая пищевая промышленность сталкивается с растущим давлением из-за роста стоимости ресурсов, строгих норм устойчивого развития и нехватки рабочей силы. Согласно Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО), около Ежегодно выбрасывается 1.3 миллиарда тонн продуктов питания, при этом значительная часть теряется при переработке. Только в Европе пищевые отходы обходятся отрасли примерно в 143 млрд. Евро в год (Европейская комиссия, 2023).

Подход Polysense, основанный на искусственном интеллекте, напрямую решает эту проблему неэффективности, заменяя ручные проверки качества цифровыми инспекциями в режиме реального времени. Эта технология уже внедрена такими крупными игроками, как Agristo (бельгийский производитель картофеля фри), Roger & Roger (чипсы Croky) и Coroos (голландский производитель овощей)., демонстрируя его масштабируемость и влияние.

Как работает технология искусственного интеллекта Polysense

Программное обеспечение Polysense создает цифровой близнец пищевых продуктов с использованием синтетические данные, что позволяет быстро и точно оценить качество без обширного ручного отбора проб. Этот метод:

• Уменьшает количество отходов путем раннего обнаружения дефектов.
• Улучшает последовательность путем оптимизации параметров процесса.
• Снижает эксплуатационные расходы минимизируя переделки и использование ресурсов.

Винсент Ван Дейк, соучредитель Polysense, объясняет: «Используя синтетические данные, мы в кратчайшие сроки создаем цифровую копию клиентских продуктов, существенно экономя время и ресурсы».

Влияние отрасли и будущий рост

AgristoАвтора Кристоф Валлейс подчеркивает двойную экономическую и экологическую выгоду: «Их технология меняет правила игры, помогая нам соблюдать законы об устойчивом развитии и одновременно повышать рентабельность».

С 2 миллиона евро стартового финансирования от таких инвесторов, как Питер Хинссен и CoformacoPolysense планирует:

1. Расширить НИОКР для улучшения возможностей ИИ.
2. Масштаб по всей Европе, ориентируясь на большее количество предприятий пищевой промышленности.
3. Укрепить усилия по обеспечению устойчивого развития, согласовываясь с Стратегия ЕС «от фермы до стола», целью которой является сокращение пищевых отходов на 50% к 2030 году.

Polysense представляет собой трансформационный сдвиг в переработке пищевых продуктов, доказав, что решения на основе искусственного интеллекта и данных могут способствовать как прибыльности, так и устойчивому развитию. Поскольку отрасль сталкивается с давлением цен и нормативными требованиями, такие технологии, как Polysense, будут решающее значение для формирования будущего эффективного и безотходного производства продуктов питания.