Исследования: хорошие результаты при выпекании картофеля после использования ингибитора прорастания Restrain

Этилен является одним из наиболее эффективных ингибиторов прорастания картофеля при хранении. Этот метод дешев, прост в использовании и может использоваться производителями самостоятельно. Тем не менее, вокруг этого метода существует множество мифов; часто распространяется представителями других средств. Каковы факты? Исследователи, пользователи и покупатели рассказывают больше о своем опыте ингибирования роста этилена. На этот раз: влияние на цвета выпечки.

Независимые исследовательские центры внимательно отслеживают любое влияние ингибиторов прорастания на хлебопекарные качества картофеля. Например, научно-исследовательский институт PPO Westmaas, который известен как центр знаний о картофеле в Нидерландах. Этот объект PPO (Practical Research Plant & Environment) работает под эгидой Вагенингенского университета и в последние годы проверяет, среди прочего, хлебопекарные качества картофеля, который при хранении был обработан этиленом от Restrain.

Хорошие цвета для выпечки Fontane, Markies и Agria с подавлением образования этиленовых ростков

Испытания PPO Westmaas показали хорошие результаты. результаты выпечки Это касается, в частности, результатов окрашивания при выпечке различных сортов картофеля и чипсов, обработанных этиленом в качестве ингибитора прорастания. Fontane, Markies, Agria и VR808.

Результаты испытаний совпадают с результатами Британские исследования AHDB (Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства), который показывает, что ингибиторы прорастания, такие как Restrain, не влияют на цвет выпечки.

Restrain также поручит PPO Westmaas исследовать эффективность и влияние этилена на большое количество других сортов картофеля в сезон хранения 2022 года. Результаты этого ожидаются в течение года.

Посмотреть результаты последнего исследования цвета выпечки для сдержанности здесь.