Pulsemaster - ведущий поставщик Импульсное электрическое поле (PEF) системы для картофелеперерабатывающей промышленности во всем мире. Обработка картофеля импульсным электрическим полем способствует разрушению клеток картофеля, что дает ряд преимуществ для потребителя, включая улучшенное качество нарезки, в результате чего поверхность картофеля фри становится более гладкой. Также было доказано, что переработчики получают более высокий выход при меньших объемах производства крахмала.
Снижается износ режущих лезвий
«Более легкая резка также означает меньший износ режущих лезвий», - говорит Марк де Бовере, управляющий директор Pulsemaster.
«Это приводит к увеличению интервалов между техобслуживанием лезвий процессорами. Чтобы оценить увеличение срока службы режущего диска, мы можем подтвердить, что в среднем требуется на 40% меньше усилия резания - и можно ожидать даже на 60% меньше усилия. Ясно, что это положительно сказывается на ножах и неизбежно увеличивает их долговечность и продлевает срок службы режущих ножей », - отмечает де Бовере.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
Меньше поломок и, как следствие, дольше жарится
По словам Марка де Бовера, переработчики, использующие систему PEF Pulsemaster, получают наибольшее преимущество при нарезке длинного тонкого картофеля фри из большого сырого картофеля.
«Мы определили, что переработчики могут ожидать в среднем менее 0,5% поломки картофеля после обработки сырого картофеля PEF. Это означает снижение отраслевого стандарта с 2,5% -3% поломки до менее 0,5% с нашей технологией PEF ».
Марк де Бовере указывает на следующие дополнительные преимущества системы PEF для переработчиков:
- Уменьшение растрескивания / растушевки
- Сниженный расход воды
- Более яркий цвет
- Сокращенное время бланширования
- Улучшенная текстура и четкость
- Сниженное поглощение масла
- Повышенная производительность технологической линии
- Расширенные инновации; т.е. новые фасоны и формы
- Устранение запахов и нежелательных гигиенических проблем, обычно связанных с предварительным нагревом
Агристо, крупный производитель высококачественного картофеля фри и картофельных деликатесов, базирующийся в недавно объявила о что он заключил соглашение о покупке двух дополнительных систем импульсного электрического поля мощностью 100 кВт у Pulsemaster. Agristo использует PEF-системы Pulsemaster на своих производственных предприятиях в Бельгии и Голландии.
В сети: www.pulsemaster.us
Фото: После обработки картофеля PEF получается более эластичный сырой картофель фри или чипсы, меньше ломкости, более гладкие поверхности и меньшее впитывание масла..
Связанные новости: Agristo инвестирует еще в две системы PEF от Pulsemaster
Дополнительная информация:
Марк де Бовере
mark.deboevere@pulsemaster.us
Телефон: + 31 497 820 300
