ИЗВЛЕЧЕНИЕ БЕЛКА ИЗ ПОТОКОВЫХ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ С ПОМОЩЬЮ МЕМБРАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ

Исследователи др. Джоселин Мидгли (Simplot Профессор Вики Чен из Школы химической инженерии UNSW в Сиднее, Австралия, доцент Джаяшри Аркот и аспирантка Ширин Дабестани из Австралии планируют найти решение для извлечения ценных высококачественных белков из сточных вод.

Сточные воды пищевой промышленности содержат высокие концентрации калия, ХПК и БПК (химическая и биохимическая потребность в кислороде), вызванная присутствием крахмала, белков, аминокислот и сахаров, что требует дорогостоящих процессов очистки перед сбросом в канализацию. .

Поток отходов картофелеперерабатывающей промышленности, в частности, содержит значительные количества этих ценных побочных продуктов. Крахмал восстанавливается с использованием простых систем разделения, включая гидроциклоны. Однако коммерчески ценные белки по-прежнему теряются.

До Simplot В Австралии проект представлял собой сочетание подхода к оптимизации затрат (то есть, что содержится в их сточных водах, что не используется?) и тенденций в пищевой промышленности. Белок, особенно растительный белок, — это тенденция в пищевой промышленности, которая набирает все большую популярность среди потребителей. Хотя уровень белка в этих сточных водах низок, перерабатываются большие объемы картофеля, поэтому для Simplot В Австралии это было исследование возможностей. 

Мембранные технологии успешно использовались для извлечения белков из разбавленных потоков отходов, таких как сырная сыворотка, с использованием комбинации стадий концентрирования и диафильтрации. В рамках этого исследовательского проекта, основанного на опыте UNSW, основное внимание уделялось извлечению и переработке растительного белка. Новые конфигурации мембран для обработки высоких концентраций твердых веществ были исследованы в дополнение к обычным мембранным процессам. Были включены характеристики белковых фракций / функциональности, загрязнения мембран и извлечения.

Растительный белок, извлеченный в этом проекте, может играть важную роль в производстве пищевых продуктов благодаря своим пенообразующим, эмульгирующим и растворимым свойствам. Обладая относительно высоким аминокислотным индексом (89%), картофельный белок может заменить животный белок в обработанных пищевых продуктах из-за связанных с этим преимуществ для здоровья.

Была спроектирована и построена мембранная установка в пилотном масштабе, включающая предложенную установку предварительной обработки, которая прошла успешные испытания и будет использоваться для будущих испытаний в промышленности.