Оборудование для переработки продукции получает награды

Каждые три года Немецкое сельскохозяйственное общество объявляет победителей международной премии FoodTec Awards. В этом году 18 компаний были награждены золотом и серебром за инновационные системы и процессы как в международном производстве продуктов питания, так и в сфере поставщиков. Среди лауреатов премии компании из Нидерландов, Дании, Канада, Австрии и Германии. Пять нововведений, в частности, непосредственно касаются переработки продукции.

Обладатели золотых наград

Krones AG: Деаэрация фруктовых соков

Чтобы заслужить свою награду, Krones разработала инновационное решение под названием VarioSpin для решения некоторых проблем, возникающих при розливе фруктовых соков. Без надлежащей деаэрации может возникнуть несколько проблем, в том числе окислительные реакции и всплывающие частицы фруктов. Во время процесса важно, чтобы площадь поверхности была как можно большей и турбулентной, а слои были как можно тоньше. Это помогает сохранить короткие пути диффузии пузырьков газа. Однако, чтобы ограничить количество пены, образующейся во время этого процесса, соки должны подвергаться наименьшему возможному механическому воздействию.

В настоящее время многие компании используют годовые, распылительные и тангенциальные форсунки, но у них есть недостатки. «Вихревая подача» компании Krones устраняет некоторые из этих недостатков, поскольку она предназначена для аккуратного нанесения продукта на стенку деаэрационного резервуара, начиная со специально сконструированной крышки контейнера. Использование поверхности контейнера (и крышки) уменьшает объем контейнера более чем на одну треть, что экономит место и энергию, поскольку вакуумные насосы могут быть меньше. Говорят, что турбулентная пленка продукта обеспечивает высокую скорость газообмена, что обеспечивает низкий уровень остаточного кислорода даже при более высокой вязкости.

«Мы в Krones очень гордимся тем, что получили золотую награду International FoodTec Award, поскольку это показывает высокую оценку нашей новой разработки», — сказала Данута Кесслер-Зирот, руководитель отдела по связям с прессой. «С напорным деаэратором VarioSpin при удалении газов ни цвет, ни вкус, ни качество напитка не ухудшаются. Кроме того, наши клиенты могут снизить эксплуатационные расходы и потери продукции. С VarioSpin мы удовлетворяем потребности наших клиентов и создаем дополнительную ценность для потребителей напитков».

Perfo Tec BV: Система контроля дыхания

Как хорошо известно большинству переработчиков, свежие фрукты и овощи продолжают дышать после упаковки. В процессе используется кислород и образуются углекислый газ и водяной пар, на все из которых сильно влияют внешние факторы, такие как температура. Заработав свою золотую награду, Перфо тек разработала систему контроля дыхания, которая включает четыре этапа: измерение дыхательной способности, расчет проницаемости пленки с помощью программного обеспечения AMAP, лазерную перфорацию упаковочной пленки и контроль качества с помощью встроенной камеры, которая отслеживает перфорацию. В итоге получается продукт с увеличенным сроком годности.

Силпак ИзиЛид

Ряд проблем возникает с продуктами, которые упаковываются с использованием полностью автоматизированной системы. Продукт должен быть эстетичен для потребителя и прост в обращении. Он также должен иметь длительный срок хранения и соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов. Силпакс EasyLid предназначен именно для этого. Подходит для контейнеров как с горячим, так и с холодным наполнением, новая упаковочная система сочетает в себе крышку и запечатывание в один простой шаг, эффективно снижая затраты на упаковку, рабочую силу и оборудование. По словам компании, EasyLid идеально подходит для широкого спектра продуктов, от фрикаделек до салатов и деликатесов до кондитерских изделий.

«Мы особенно гордимся тем, что стали одним из золотых медалистов International FoodTec Award 2015, — сказал Марсель Венстра, менеджер по маркетингу и коммуникациям Sealpac International. «Эта награда является ценным подтверждением нашей работы по развитию, особенно в разработке более экологичных упаковочных решений при сохранении их функциональности».

Обладатели серебряных наград

Intralox LLC Европа: Система DirectDrive

Известный своей системой DirectDrive, Интралокс является одним из девяти обладателей серебряной награды International FoodTec. В обычных спиральных конвейерных системах с ускоренным приводом сила трения может привести к смещению продуктов на конвейерной ленте. В системе Direct Driver, с другой стороны, используется система, в которой лента приводится в движение непосредственно барабаном, который работает в системе как центральная шестерня, тем самым устраняя проскальзывание, поскольку больше нет трения между краем ленты и барабан. Это обеспечивает равномерное выравнивание продуктов на ленте и надежную работу без каких-либо загрязнений с барабана.

«Как компания, уделяющая особое внимание инновациям, мы гордимся тем, что наша запатентованная система DirectDrive была отмечена премией FoodTec», — сказал Дэвид Богл, технический менеджер Intralox Food Team. «Мы постоянно стремимся приносить дополнительную пользу нашим клиентам, и это спиральное решение доказало свою эффективность за счет сокращения ненужных простоев и увеличения производственных мощностей на заводах по всему миру».

Linde AG: Иммерсионная заморозка CRYOLINE SI–IQF

Заработав свой приз в серебре, Линде АГ разработала морозильники нового поколения под названием CRYOLINES SI. Морозильник, предназначенный в основном для высококачественных сыпучих продуктов, представляет собой комбинацию погружной ванны и туннеля доохлаждения. Производительность до 1,000 кг в час.

«Новый погружной морозильник CRYOLINE SI идеально подходит для быстрой заморозки быстрозамороженных продуктов быстрого приготовления, — говорит Сильвия Хенке, менеджер по развитию рынка пищевых продуктов. «С одной стороны, он отличается очень мелкой и, следовательно, энергоэффективной погружной ванной. С другой стороны, иммерсионная ванна и туннель доохлаждения полностью интегрированы в один корпус».

Продукт подается непосредственно в иммерсионную ванну с помощью вибрирующего ленточного конвейера, который уменьшает комкование продукта. Холодный жидкий азот используется для мгновенного замораживания корочки и стабилизации поверхности продукта. Это эффективно удерживает влагу, что помогает поддерживать как качество, так и урожайность. Чтобы использовать как можно меньше жидкого азота, иммерсионная ванна имеет неглубокую конструкцию. Энергия холодного газа из погружной ванны далее используется в туннеле доохлаждения, что повышает эффективность и экономит время.

«Получить награду — это всегда большой опыт. Это привлекает большое внимание к отмеченной наградами технологии», — сказал Хенке. «Это комплимент всем коллегам, работавшим над созданием морозильной камеры».