Картофель для оладий и пюре. Специалисты советуют, как правильно выбрать сорт
Выбор сортов белорусского картофеля очень велик. Об этом корреспонденту БЕЛТА рассказала заведующая отделом картофелеводства Научно-практического центра картофелеводства и садоводства НАН Беларуси Юлия Гунько.
Эксперт также обратил внимание на сорта картофеля, которые развариваются при варке. Существует четыре кулинарных типа: A, B, C, D. Эти типы помогают определить, переварится ли картофель при приготовлении или нет. Например, ранняя группа – это картофель, который не разваривается, хорош для запекания. Имеет тип А. Типы В, С, D – это картофель, который подходит для супов. Уваривается за счет высокого содержания крахмала.
Очень подходят для жарки сорта «Манифест», «Скарб». А если говорить о кулинарном типе, то для приготовления драников выбирайте сорта А или Б.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
Выбор сортов белорусского картофеля очень большой. «В реестре картофеля Беларуси 189 сортов. Из них 55 сортов белорусской селекции. Несмотря на столь малое количество, они составляют более 70% площади, занимаемой этой культурой в республике. Самые распространенные из них — «Манифест», «Скарб», «Бриз», «Вектор», «Рагнеда», «Лилея». Набирают популярность «Нара», «Першацвет» и новые сорта, которые недавно были включены в реестр — «Юлия», «Мастак», «Гарантия», «Крок», — рассказала Юлия Гунько.
Сейчас белорусские ученые испытывают шесть сортов, которые по результатам госиспытания будут включены в реестр – «Водар», «Боярский», «Десятка», «Умка», «Сапфир».
«Все сорта белорусской селекции отличаются друг от друга по цвету кожицы, мякоти, вкусовым качествам, назначению, группе спелости», — добавил заведующий отделом селекции картофеля Научно-производственного центра картофелеводства и садоводства НАН.
