#картофельные субпродукты#устойчивое развитие#пищевые отходы#сельское хозяйство, экономика замкнутого цикла, пищевая промышленность.
Согласно недавнему отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), ежегодно в мире производится около 1.3 миллиарда тонн пищевых отходов. По оценкам, только в картофелеводстве до 30% урожая картофеля может быть потеряно или потеряно из-за косметических дефектов, перепроизводства или недостаточного размера картофеля. Это создает значительную экологическую и экономическую нагрузку, поскольку эти побочные продукты часто выбрасываются и могут способствовать выбросам парниковых газов.
Однако исследователи и предприниматели находят новые способы использования побочных продуктов картофеля, таких как картофельные палочки, в пищевой промышленности. Одним из примеров является недавно выпущенный Reese's Salty Sweet Dozen Donuts с картофельными палочками, в котором используются картофельные палочки, оставшиеся от индустрии закусок, чтобы придать пончикам уникальный вкус и текстуру. Это не только создает новый продукт для потребителей, но также сокращает количество пищевых отходов и поддерживает устойчивые методы ведения сельского хозяйства.
Помимо создания новых пищевых продуктов, побочные продукты картофеля также используются в кормах для животных, биотопливе и удобрениях. Богатый питательными веществами состав побочных продуктов картофеля делает их отличным источником энергии и белка для домашнего скота, снижая потребность в традиционных источниках кормов, которые способствуют обезлесению и деградации земель.
В целом, использование побочных продуктов картофеля в пищевой и сельскохозяйственной промышленности имеет значительные преимущества для устойчивого развития и окружающей среды. Находя инновационные способы сокращения пищевых отходов и использования побочных продуктов, мы можем создать более замкнутую экономику и поддержать будущее сельского хозяйства.