У большинства из нас есть свои собственные представления о еде и растениях, которые составляют большую часть нашего рациона. Но какое влияние оказывают изменение климата, конфликты, проблемы здравоохранения, тенденции образа жизни и другие современные проблемы на культуры, которые мы выращиваем сейчас, и на те, которые нам могут понадобиться в будущем? Эти вопросы входят в число вопросов, рассматриваемых в новом докладе под названием Растения, которые питают мир, Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).
На сегодняшний день мы полагаемся на несколько культур, таких как пшеница, кукуруза и рис, для удовлетворения большей части наших потребностей в калориях. Тем не менее, существует более 7 000 видов растений и, возможно, до 30 000, которые считаются съедобными для человека.
Секретариат, базирующийся в ФАО, Международный договор о генетических ресурсах растений для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства был принят в 2001 году с целью обеспечить охрану и справедливое использование генетических ресурсов растений, наиболее важных для рациона питания человека, во всем мире. В Приложении 1 к этому юридически обязательному соглашению перечислены 64 ключевые культуры, составляющие нашу «продовольственную корзину» и чьи генетические ресурсы обмениваются генными банками через Многостороннюю систему доступа и распределения выгод Международного договора.
Цель Международного договора – обеспечить доступность генетических ресурсов растений для всех, особенно для фермеров в развивающихся странах, чтобы мы все могли извлечь выгоду из разнообразия сельскохозяйственных культур, способных удовлетворить наши потребности в питании.
Давайте посмотрим на четыре важные тенденции, выявленные в исследовании, которые определяют то, как растения нас кормят, и демонстрируют, почему генетические ресурсы так важны для улучшения производства, питания, окружающей среды и средств к существованию:
1. Понятие продовольственной безопасности расширилось.
Одна из причин, по которой наша «продовольственная корзина» должна будет включать в себя больше растений, чем раньше, заключается в том, что наше понимание продовольственной безопасности развивается. Более 20 лет назад, когда был впервые составлен Международный договор, основное внимание уделялось калориям, необходимым для обеспечения основного питания и искоренения голода. Сейчас мы все больше понимаем, что внимание также необходимо уделять питанию, уделяя особое внимание микроэлементам и макронутриентам.
Во многих странах недостаточное и избыточное питание сосуществуют, поскольку рацион питания претерпевает радикальные изменения, а обработанные продукты часто вытесняют традиционные продукты питания. Поскольку тенденции избыточного веса и ожирения становятся столь же тревожными, как и голод, в нашу продовольственную корзину необходимо включать не только калорийные, но и питательные растения.
2. Растения прошлого не обязательно являются растениями будущего.
Помимо употребления большего количества овощей, фруктов, орехов и семян из-за проблем с питанием, существует тенденция к потреблению большего количества растительных белков, таких как бобовые.
Менее известные питательные злаки, такие как просо и сорго, или подобные злакам альтернативы, не содержащие глютена, такие как киноа и амарант, также находятся на подъеме. Подобные второстепенные и недостаточно используемые культуры сейчас находятся на переднем крае продовольственных тенденций не только с точки зрения питания, но и потому, что многие из них являются экологически полезными.
3. Страны становятся все более взаимозависимыми друг от друга в плане сортов сельскохозяйственных культур.
Поскольку климатический кризис повлиял на глобальный характер осадков и температуру, некоторые сорта сельскохозяйственных культур больше не растут хорошо в тех местах, где они когда-то процветали. Например, всего несколько лет назад, возможно, немногие люди могли предсказать, что в некоторых частях Африки станет трудно выращивать кукурузу. Тем не менее, фермеры в этих районах сейчас ищут другие культуры, такие как просо, которые больше подходят для сокращения количества осадков.
Эти изменяющиеся погодные условия означают, что странам потребуется больше приобретать сорта растений из других уголков мира, чтобы продолжить или улучшить свое производство.
Изменение климата только усиливает взаимозависимость, но страны всегда зависели друг от друга в вопросах выращивания культур, происходящих из других стран. Например, сорта кофе из Африки разошлись по всему миру. Хотя, что касается картофеля, Южная Америка по-прежнему может предложить больше сортов картофеля, чем любой другой регион.
В этих контекстах многосторонний подход Международного договора к сотрудничеству между странами становится все более важным.
4. Вкусы и мода также меняют спрос на сельскохозяйственные культуры.
Изменение вкусов и тенденций также стимулирует спрос на новые сорта сельскохозяйственных культур со стороны фермеров, стремящихся улучшить свои средства к существованию, будь то выращивание киноа или выращивание голубиного гороха.
Но новые требования поступают и из других кругов, например, со стороны поваров, которые стремятся изучить вкусы и текстуры традиционных и часто более экологически чистых зерновых культур. Например, шеф-повар из Сьерра-Леоне Фатмата Бинта в своей кулинарии выделила просо фонио, которое требует меньше воды и очень питательно.
Эти голоса не были частью дискуссий, когда впервые обсуждался Международный договор, но сейчас они все чаще становятся услышанными.
Будучи единственным обязательным международным соглашением, направленным на защиту, сохранение и обмен генетическим разнообразием растений, которые мы выращиваем и употребляем в пищу по всему миру, Международный договор играет все более важную роль в нашем взаимозависимом и меняющемся мире.
Ассоциация новый отчет, который объединяет данные по 355 культурам, сыграет ключевую роль в информировании политических дискуссий, включая обновление корзины культур в Приложении I к Международному договору. Учитывая огромный объем общедоступных данных, лежащих в основе исследования, оно также предоставит ключевую информацию. ресурс для исследователей и лиц, принимающих решения, во всем мире. Отчет закладывает основу для того, чтобы позволить человечеству изучить потенциал тысяч других растений для удовлетворения наших потребностей в продовольствии в будущем.
Вы должны войти в систему , чтобы опубликовать комментарий.