Перуанский картофель: основные направления - США, ЕС и Боливия

По сообщениям официальных источников, Соединенные Штаты, Европа и Боливия являются основными направлениями экспорта перуанского картофеля, который, как ожидается, в этом году достигнет 18,000 тонн, несмотря на воздействие пандемии covid-19.

Министерство аграрного развития и ирригации (Midagri) указало в своем заявлении, что в связи с повышенным спросом на перуанский картофель различных видов, Экспорт этого продукта может закончиться в этом году на уровне 5 миллионов долларов. Он добавил, что уже в 2020 году был установлен рекорд экспорта перуанских клубней: было закуплено 16,000 XNUMX тонн свежего картофеля и обезвоженного картофеля, известного как «тунта», произведенного в Боливии.

Растущий экспорт

В рамках кампания, начатая в ознаменование 16-й годовщины «Национального дня картофеля», Специалист по Мидагри Хуан Мигель Кеведо указал, что в 17,160 году «несмотря на пандемию» было экспортировано 2020 18,000 тонн, а в этом году предполагается экспортировать до XNUMX XNUMX тонн. Кеведо сообщил, что в США вырос спрос, в основном, на переработанную, полуфабрикатную и замороженную продукцию. В Европе, пояснил он, отдают предпочтение так называемому «коренному перуанскому картофелю», который перерабатывают для того, чтобы съесть его в виде хлопьев.

Специалист также подчеркнул, что Боливия стала одним из основных покупателей перуанского свежего картофеля, произведенного в южных регионах Пуно, Арекипа, Куско и Апуримак.

Картофель свежий и сушеный

«Прошлый год был рекордным, Боливийцы купили у нас 16,000 тысяч тонн свежего картофеля , адресованная компаниям, которые очищают, замораживают и продают их ресторанам быстрого питания, число которых в Боливии увеличилось, так как их местные сорта содержат большое количество сахара », - отметил он. Кеведо также сказал, что в Боливии большим спросом пользуется «тунта», представляющая собой картофель, обработанный и обезвоженный при низких температурах в южных высокогорных районах Перу, «очень хорошего качества, который нравится боливийским братьям».

«Это картофель, который перед употреблением вымачивают на две-три недели, его можно хранить около двух лет. Это идеальное дополнение к боливийским блюдам, таким как супы и тушеные блюда », - добавил он.

Водка с перуанским картофелем

Мидагри также подчеркнул, что в последние годы начато производство водки на основе отечественного картофеля. из южного региона Уанкавелика, который «очень успешно» пользуется спросом в магазинах и супермаркетах США. Этот картофель также использовался для изготовления медицинского алкоголя в контексте пандемии COVID-19, в результате которой в Перу на сегодняшний день зарегистрировано почти 2 миллиона случаев заболевания и более 180,000 XNUMX смертей.

Кеведо подчеркнул, что благодаря Международному центру картофеля (CIPКомпания, базирующаяся в Лиме, ​​выявила около 70 местных сортов, пригодных для жарки, которые уже зарегистрированы в Реестре товарных сортов. К ним относятся сорта с желтой, красной, фиолетовой и синей мякотью, пользующиеся высоким спросом у компаний, перерабатывающих их в качестве экспортных закусок.

ПЕРУВСКИЙ КАРТОФЕЛЬ - БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОСТО ЗАКУСКИ

Картофель, безусловно, вкусный и сытный, но он также не только используется в качестве повседневной еды - он также глубоко ценится как часть перуанского наследия. Фермеры, ведущие натуральное хозяйство, и местные общины выращивают разнообразные сорта картофеля, чтобы сохранить исторические местные традиции. Перуанские общины продают и дарят многие особые виды картофеля. Некоторые очень особенные сорта картофеля в Перу даже дарят в качестве свадебных подарков или других почетных предметов.

Картофель в Перу также иногда используется в качестве комплексных лечебных средств и лекарств. Говорят, что они обладают лечебными свойствами для снятия головных болей и лечения раздражения кожи. Они также использовались как средство против старения при уходе за кожей. И, конечно же, из картофеля можно приготовить такие соединения, как мука и спирт.

/ рынок /