Перу: Ассоциация AGUAPAN, хранители нашего родного картофеля

Три года назад более сорока мелких фермеров из пяти регионов центрального нагорья (Лима, Уануко, Паско, Хунин и Уанкавелика) объединили усилия с целью сохранить огромное разнообразие местного картофеля в нашей стране.

Другими преследуемыми целями были и остаются сохранение традиционных знаний и практик – без которых эти древние разновидности не существовали бы сегодня – и достижение лучших условий жизни. Так родилась Ассоциация коренных защитников картофеля Центрального Перу (АГУАПАН).

Эти мужчины и женщины не позволили себе потерпеть поражение перед экологическими и климатическими проблемами, характерными для ландшафтов центральных гор; напротив, они нашли инновационные способы выращивания клубней. Каждый член АГУАПАН выращивает не менее пятидесяти сортов местного картофеля, а некоторые даже до четырехсот. Как они это делают? Все без исключения сеют «в смеси» (чакру), то есть сеют разные сорта на одном и том же поле, поскольку опыт показывает, что благодаря этому приему картофель защищает друг друга от холода (мороза и града).

Каждый год члены АГУАПАН покидают свои семьи и дома, чтобы встретиться на общем собрании и поделиться со своими коллегами хорошими и плохими событиями предыдущей кампании. Они обмениваются идеями о том, как противостоять последствиям изменения климата – которое больше не позволяет им предсказывать дождь или мороз и усилило распространение вредителей, с которыми они до сих пор не могут справиться – и обменять свои семена на другие, которых у них нет, как если бы они были фигурки, которых не хватает. его альбомы.

АГУАПАН собирался на ассамблею трижды с момента своего создания. Последняя из таких встреч состоялась в первых числах июня этого года в округе Лараос провинции Яуйос (Лима) и собрала пятьдесят хранителей родного картофеля из 50 крестьянских общин, входящих в состав Ассоциация.

Знаменитый перуанский картофель, который многие из нас видели только на фотографиях, был показан вживую на главной площади Лараоса, с его сотнями форм, цветов и вкусов. Некоторые были спасены с ферм Апурименьи, которые подверглись неудачному посещению ранчо, а другие были специально отобраны, чтобы похвастаться перед всеми коллегами и жителями района. Со своей стороны, диалоги вращались вокруг их опыта в области изменения климата и ценности картофеля для продовольственной безопасности.

Отсутствующий Ассоциация АГУАПАН.

Несмотря на свою пищевую ценность, до сих пор существует мало сортов местного картофеля, потребляемых за пределами крестьянских общин. Достаточно зайти на ближайший рынок или супермаркет, чтобы понять, что только два или три сорта смогли проникнуть в рацион потребителей в крупных городах страны. Верно также и то, что существуют некоторые тенденции к переменам, и городские потребители робко начинают ценить другие сорта, появляющиеся на рынках.

Низкий спрос на остальные местные сорта ставит под угрозу их существование или, по крайней мере, затрудняет выход фермеров на региональный или национальный рынок. Вдобавок к этому, цена местного картофеля все еще недостаточно высока (хотя ситуация и улучшается), чтобы покрыть производственные затраты, которые инвестируют наши фермеры.

Сохранение разнообразия отечественного картофеля предполагает обеспечение продовольственной безопасности населения, как сельского, так и городского. Каждый местный картофель растет в разных экосистемах и выдерживает разные температуры, а это означает, что даже перед лицом экстремальных явлений генетическое разнообразие этих клубней может предотвратить полную потерю этого урожая. Его роль перед лицом внутренней уязвимости крестьян, особенно в Андах, имеет решающее значение.

Такие ассоциации, как AGUAPAN, подчеркивают важность изменчивости картофеля в голосах тех, кто взял на себя задачу его непосредственного сохранения, но вносит вклад в сохранение этого продукта, его разнообразия и традиционных систем, которые позволяют им добраться до наших столов — тоже задача. потребителей.

Как мы можем внести свой вклад

Покупают и потребляют их продукцию. Эти продукты предлагаются на различных фермерских ярмарках и органических рынках (например, каждую субботу вы можете найти одного из фермеров AGUAPAN на здоровом рынке La Molina).

По мере роста спроса на большее количество сортов местного картофеля у мелких фермеров будет больше стимулов (помимо культурных) выращивать и привозить в города этот клубень, столь важный в рационе каждого перуанца. Купите родной, самодельный!

* По словам Марии Скурры из Yanapay Group, картофель содержит больше калия, чем банан. Картофель с желтой мякотью полезен для глаз благодаря содержащимся в нем прокаротинам.* По данным Международного центра картофеля, в высокогорных районах Анд в Перу, Боливии и Эквадоре выращивают более 4,000 сортов местного картофеля.

* Этот картофель очень хорошо адаптирован к суровым условиям, преобладающим в высокогорных районах Анд, на высоте от 3,500 до 4,200 метров.* Фермеры обычно выращивают эти местные сорта картофеля с минимальным использованием агрохимикатов или вообще без них.* SPDA, Ассоциация Янапай, Международный центр картофеля и INIA входят в группу поддержки AGUAPAN, оказывая техническую и юридическую поддержку ее членам.