Почтовый ящик или всасывающая стенка для хранения картофеля?

Эрик Андерсон, старший агроном компании Scottish Agronomy, рассматривает некоторые ключевые вопросы, о которых следует подумать перед хранением картофеля этой осенью.

Для семян наилучшей практикой считается использование положительной вентиляции. Нормальная скорость вентиляции для коробчатых магазинов обычно составляет 0.02 м.³/ с / т, но эта скорость воздушного потока предназначена в первую очередь для облегчения распределения, а не для удаления перенесенного тепла и влаги. Лучший способ справиться с избыточной влажностью на поверхности клубней урожая в ящиках - это использовать системы принудительной вентиляции. Положительная вентиляция с коробчатыми магазинами требуется до 0.08 м³/ s / t, чтобы учесть утечку воздуха. Для положительных систем требуются вентиляторы, которые могут противодействовать небольшому системному давлению, но они по-прежнему составляют меньшинство вентиляционных систем для хранения в ящиках. Тем не менее, можно утверждать, что они являются лучшим доступным решением многих проблем, с которыми в настоящее время сталкиваются в коробочных магазинах с воздушным потоком.

ПИСЬМО является наиболее распространенным типом, но размер этой системы обычно ограничивается примерно 10 коробками глубиной от воздуховода из-за количества воздуха, которое может подаваться через относительно небольшие прорези для поддонов. Для сушки используйте максимально возможный воздушный поток. Системы периодического действия хорошо подходят для сушки, поскольку воздушный поток может концентрироваться на небольшом количестве. Системы почтовых ящиков обычно ограничены глубиной 8-10 ящиков для эффективной сушки. Настоящие системы почтовых ящиков можно создать, построив камеру статического давления в задней части ящиков, облицовав ее фанерой и вырезав прорези, чтобы они совпадали с альтернативными прорезями для поддонов. Воздух подается в камеру статического давления через открытые прорези и под ящиками к дальнему концу трубы, где отверстие закрывается с помощью поролоновых заглушек. Закрытая прорезь означает, что воздух должен пройти вверх через коробку вверху и вниз через коробку внизу, чтобы выйти через следующую прорезь поддона.

ВСАСЫВАЮЩАЯ СТЕНА система, в которой воздух засасывается через решетчатые концы ящиков, также получает все большее распространение; это более адаптируемый, но менее компактный метод вентиляции, поскольку его можно использовать даже тогда, когда магазин частично заполнен. Система снова основана на вентиляционной камере в задней части магазина, но в этом случае она связана с рядом закрытых пустот между колоннами ящиков, из которых удаляется воздух. Системы вытяжных стен больше подходят для магазинов с более чем 10 ящиками в ряду.

Цель состоит в том, чтобы высушить клубни и удалить тепло, избегая конденсации, и способствовать заживлению ран. При использовании системы почтовых ящиков с чередованием ящиков требуется период не менее 2-5 дней принудительной вентиляции при температуре выдержки 10-12 ° C (или дольше, если температура ниже этой), чтобы уменьшить бактериальный рост. и риск грибковой инфекции. Идеально использовать наружный воздух, который холоднее, чем температура клубней, но старайтесь избегать попадания наружного воздуха более теплого, чем температура клубней, которые уже хранятся. Если используется система смешивания воздуха, сочетающая наружный и внутренний воздух, стремитесь к тому, чтобы разница между воздухом, используемым для вентиляции, и температурой клубней не превышала 4 ° C.

В холодильном магазине, куда поступление воздуха извне невозможно, рециркуляцию запускайте с точки загрузки магазина. Температура охлаждающего воздуха должна поддерживаться в диапазоне от 1 до 4 ° C ниже температуры культуры, но не ниже. В идеале, в холодильнике можно установить температуру на 2 ° C ниже температуры клубней, чтобы клубни уравновешивались при загрузке. После заживления раны скорость охлаждения должна быть нацелена на максимальное снижение температуры 0.5 ° C в день, пока не будет достигнута целевая температура выдержки. Во время опускания требуется соответствующая вентиляция для удаления поверхностной влаги. В то время как относительно небольшая разница температур может снизить скорость охлаждения, большая разница может вызвать чрезмерную разницу температур внутри боксов. Это может привести к конденсации, когда влажный воздух в центре ящика поднимается и конденсируется на охлажденных поверхностных клубнях, если не используется принудительная вентиляция. После достижения заданной температуры рециркуляцию можно уменьшить до 10-20 минут каждые 2-4 часа в зависимости от магазина.

Механические раны позволяют грибкам и бактериям развиваться в мякоти клубня. Скорость заживления ран зависит от температуры, в более прохладных магазинах время, необходимое для заживления ран, увеличивается. Стратегия заживления ран и снижения температуры у продовольственных культур зависит от конечного рынка и вероятности развития болезни. Как правило, более длительное отверждение требуется для механически поврежденных культур или разновидностей, чувствительных к кожным пятнам, например, Cultra и King Edward. Для этих сортов желательно держать клубни выше 10.^oC не менее 10-14 дней.

Также важно правильно высушить урожай, чтобы предотвратить развитие гнили. Если предотвращение развития серебряного налета и черной точки является важным, как только завершится заживление раны последнего загруженного урожая, следует как можно быстрее снизить температуру хранения до целевой температуры, если только пятно на коже не является основной проблемой. Piper и Estima требуют снижения начальной температуры как можно скорее после загрузки магазина.

Таблица x Скорость заживления ран и зависимость от температуры

scottishagronomy.co.uk