FSA НАЧИНАЕТ КАМПАНИЮ АНТИАКРИЛАМИДА В ДОМАШНЕМ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПРОДУКТОВ

Агентство по пищевым стандартам (FSA) запускает кампанию Go for Gold, чтобы помочь люди понять, как минимизировать воздействие акриламида при приготовлении пищи в домашних условиях.

FSA и олимпиец Дениз Льюис объединились, чтобы дать совет по минимизации уровней потенциально вредного химического вещества в домашней кухне:

Перейти на золото - как правило, стремитесь к золотисто-желтому цвету или светлее при жарке, выпечке, поджаривании крахмалистых продуктов, таких как картофель, корнеплоды и хлеб.

Проверить пакет - внимательно следуйте инструкциям по приготовлению при жарке или разогреве упакованных пищевых продуктов, таких как чипсы, жареный картофель и пастернак. Инструкции на упаковке предназначены для правильного приготовления продукта. Это гарантирует, что вы не будете готовить крахмалистые продукты слишком долго или при слишком высоких температурах.

Соблюдайте разнообразную и сбалансированную диету - хотя мы не можем полностью избежать таких рисков, как употребление акриламида в пище, употребление здоровой, сбалансированной диеты, включающей в себя основную еду на крахмалистых углеводах и ежедневное употребление 5 раз, поможет снизить риск рака.

Не храните сырой картофель в холодильнике - если вы собираетесь их жарить или жарить. Хранение сырого картофеля в холодильнике может повысить общий уровень акриламида. В идеале сырой картофель следует хранить в темном прохладном месте при температуре выше 6 ° C.

FSA запускает кампанию «Go for Gold» после результатов своего исследования Total Diet Study, опубликованного в январе 2017 года. Результаты подтверждают, что люди в Великобритании в настоящее время потребляют более высокие уровни химического вещества, чем желательно.

Стив Уирн, директор по политике Агентства по пищевым стандартам, прокомментировал: «Наше исследование показывает, что большинство людей не знают, что акриламид существует, или что они могут уменьшить свое личное потребление».