В целом: для получения плотной кожуры картофельные побеги должны отмереть за 10–21 день до сбора урожая.
Согласно рекомендациям сельскохозяйственной службы, картофельные побеги должны быть мертвыми в течение 10-21 дня перед выкапыванием. Исследование, проведенное в штате Вашингтон в 2025 году, показывает, как прочность кожуры различается в зависимости от сорта.
Затвердевание кожуры — это процесс, при котором внешняя кожура клубня картофеля, перидерма, становится плотной и трудно очищается. Клубень с плохо затвердевшей кожурой легко очищается от кожуры во время сбора урожая и обработки. Консультанты дают четкие правила определения сроков. Представитель Университета Делавэра по работе с общественностью Гордон Джонсон Он пишет, что за 10-21 день до сбора урожая лозы должны отмереть. Точное время зависит от того, насколько зелеными были лозы в момент отмирания, и от сорта. Он также предупреждает, что избыток влаги в почве может возобновить процессы роста кожицы и замедлить ее затвердевание.
Журнал «Картофельный фермер» Указывается тот же диапазон от 10 до 21 дня. Добавляется, что доступная влажность почвы должна поддерживаться на уровне 60-65 процентов на момент отмирания лозы. Более теплая почва увеличивает количество клеточных слоев и толщину кожицы. Позднее внесение азота препятствует формированию кожицы: в Айдахо азот не следует вносить после середины августа.
Новое исследование измеряет этот процесс в цифрах. Команда из Вашингтонский государственный университет и программа USDA-ARS в Проссере В 2025 году в журнале Plants было опубликовано исследование, в котором изучались три сорта: Alturas, Clearwater Russet и Russet Burbank. Прочность кожи измерялась с помощью динамометрической отвертки, а количество слоев клеток кожи подсчитывалось под микроскопом.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
- Структура слоев клеток кожи стабилизировалась примерно через 100 дней после посадки.
- Прочность кожицы продолжала расти до момента отмирания лозы через 155 дней после посадки.
- При повреждении лозы у сорта Alturas была самая прочная кора – 408.12 мНм, опережая Clearwater Russet (394.84 мНм) и Russet Burbank (382.63 мНм).
- Толщина кожного покрова у Alturas составляла 204.5 мкм, что примерно вдвое больше, чем у двух других разновидностей.
Авторы предлагают использовать показатель прочности кожи при 50%-ном индексе урожайности в качестве эталона для систем ранней уборки урожая.
Почему это важно
Осенью во многих регионах сроки сбора урожая находятся под давлением, и виноградари стремятся выкапывать ягоды вскоре после отмирания лозы. Данные показывают, что прочность кожицы зависит не только от количества дней. На результат влияют сорт, влажность почвы, температура почвы и позднее внесение азота. Сорт с тонкой кожицей требует большего ухода, чем сорт с толстой кожицей, в те же сроки.
Для ранних рынков сбыта работа Университета штата Вашингтон предлагает способ проверки состояния кожуры перед выкапыванием, вместо того чтобы полагаться только на календарь. Авторы утверждают, что их подход может помочь в выборе сортов и сроков сбора урожая, чтобы уменьшить повреждения при снятии кожуры и улучшить качество клубней.
Фото: Сбор картофеля в поле (иллюстративный пример). Дэвид Райт / Викимедиа Коммонс, CC BY-SA 2.0
