Замороженные овощи помогают сократить количество пищевых отходов

Согласно недавнему исследованию, процитированному Американским институтом замороженных продуктов (AFFI), для ряда домов и демографических групп замороженные овощи (и фрукты) упрощают улучшение потребления продуктов и сокращение пищевых отходов.

Частью обследования (SNAP) также было специальное обследование домохозяйств, соответствующих требованиям Программы дополнительной продовольственной помощи. По словам восьми из десяти участников исследования, имеющих право на участие в программе SNAP, замороженные фрукты и овощи позволяют проще есть больше продуктов, сокращают пищевые отходы и экономят деньги. Эти результаты показывают важность замороженных продуктов в федеральных программах питания.

«Поскольку пищевая промышленность и политики изучают способы улучшения питания и сокращения масштабов голода по всей стране, замороженные продукты должны стать частью решения. Покупатели признают, что замороженные фрукты и овощи — это простой и удобный способ включить продукты в свой рацион, при этом увеличивая свои расходы благодаря сокращению отходов», — сказала президент и генеральный директор AFFI Элисон Бодор.

В том же отношении более 25% потребителей теперь покупают больше замороженных овощей (и фруктов), чем три года назад, и знают о многих преимуществах этого для здоровья.

«В целом проникновение в США высокое: 94% американских домохозяйств покупают замороженные фрукты и овощи», — говорят эксперты AFFI.

Подавляющее большинство (86%) из более чем 1,500 опрошенных потребителей согласились с тем, что замороженные фрукты и овощи облегчают потребление большего количества пищи. Из-за важных характеристик замороженных продуктов, таких как более длительный срок хранения и возможность приготовить только то, что вам нужно, 83% респондентов заявили, что замороженные фрукты и овощи помогают им сократить количество пищевых отходов и сэкономить деньги. Кроме того, 76% респондентов согласились с тем, что замороженные фрукты и овощи побуждают людей потреблять продукты, которые иначе они не знали бы, как приготовить.

«Категория замороженных продуктов предлагает множество решений для современных потребителей. замороженные фрукты и овощи остаются важным компонентом. Этот опрос подтверждает, что покупатели находят различные применения и преимущества, добавляя эти продукты в свои блюда», — сказал Бодор.

Продажи замороженных фруктов и овощей в США достигли 7.1 млрд долларов США за 52 недели, закончившихся 26 июня 2022 года, а объем продукции был на 135,500 1,95 тонн выше допандемического уровня (2.9 млн тонн). Основными продуктами в этом сегменте были простые овощи, картофель и лук, а также фрукты с объемом продаж 2.3 млрд долларов США, 1.5 млрд долларов США и XNUMX млрд долларов США соответственно.

Потребители по-разному включают замороженные продукты во время еды. Замороженные фрукты и овощи чаще всего использовались в качестве гарнира к основным блюдам (63% всех потребителей указали на это использование), в качестве ингредиентов напитков и смузи (50%), а также в качестве гарнира к пасте и блюдам из риса (44%).

Почти все покупатели также заявили, что они покупают как свежие, так и замороженные продукты, и когда свежие продукты заканчиваются, они обращаются к замороженным фруктам и овощам, чтобы продержаться до следующего похода за покупками. Согласно исследованию рынка Power of Frozen 2021, проведенному AFFI, большинство клиентов включают в свой рацион как свежие, так и замороженные продукты. Эта информация согласуется с их выводами.

Чтобы лучше понять мнения потребителей, покупательское поведение и использование замороженных фруктов и овощей, Американский институт замороженных продуктов (AFFI) нанял 210 Analytics для обследования широкого круга домов на основе данных переписи населения США. Согласно исследованию под названием «Замороженные фрукты и овощи: восприятие, использование и ожидания потребителей в США и домохозяйств, имеющих право на участие в программе SNAP», обычная покупка и использование замороженных продуктов способствует увеличению потребления фруктов и овощей.

Источник: https://www.potatobusiness.com