Франция: Семь сетей супермаркетов смирились с уменьшением размера картофеля фри, поскольку прогнозируемый урожай на 2 миллиона тонн ниже, чем в 2025 году.

Французский компромисс в отношении картофеля фри сохраняется — хотя и с перебоями. Из-за нехватки крупных клубней после засушливого сезона отрасль снизила минимальный размер картофеля в этом сезоне с 50 до 45 миллиметров. Этот шаг позволяет переработчикам использовать большую часть урожая, но неизбежно приводит к получению более короткого картофеля фри. Семь сетей супермаркетов уже сообщили об этом Национальному межпрофессиональному комитету Папы Римского (CN).IPTКак сообщает Argenpapa со ссылкой на Boerenbusiness, они примут продукцию, соответствующую скорректированным спецификациям в этом сезоне.

Другие же продолжают сопротивляться. Некоторые компании и бренды по-прежнему отказываются от продажи картофеля фри меньшей длины, хотя изменение размера не влияет на его внутреннее качество или вкус. В результате этого противостояния производители сталкиваются с неопределенностью: продукт, технически идентичный во всем, кроме длины, может попасть на полки семи торговых сетей, а в соседнем магазине быть отвергнут.

Приведенные цифры объясняют срочность ситуации в отрасли. CNIPT А Национальный союз производителей картофеля (UNPT) оценивает среднюю урожайность в 37.9 тонн с гектара — примерно на 7.5 тонн ниже среднего показателя за десять лет. Ожидается, что урожай во Франции будет почти на 2 миллиона тонн меньше, чем в 2025 году. Статистическая служба Министерства сельского хозяйства Agreste прогнозирует производство картофеля для потребления на уровне 6.54 миллиона тонн, что на 21.6% меньше, чем в прошлом году. Недостаток такого масштаба делает отказ от перерабатываемого сырья — только из-за внешнего дефекта — дорогостоящей роскошью для всей цепочки поставок.

Сокращение длины мальков уже не является гипотетическим явлением. Уменьшение длины мальков уже становится заметным в супермаркетах и ​​сетях общественного питания во Франции и других европейских странах, поскольку переработчики используют урожай 2026 года для розничной и оптовой торговли. Аргумент отрасли прост: временное принятие более короткой продукции позволит лучше использовать имеющийся урожай, сократить отходы и избежать отбраковки сырья, которое вполне пригодно для переработки.

Для французских производителей вопрос о приемке продукции в этом году имеет экзистенциальное значение. Урожайность снизилась примерно на пятую часть, составив 7.5 тонн с гектара по сравнению с десятилетней нормой, что не оставляет места для отбраковки по качеству только из-за размеров — каждая тонна, отклоненная на заводе, представляет собой доход, который невозможно компенсировать за счет других источников на рынке, где соседняя Германия ожидает снижения урожая почти на 25%.

Французский опыт может послужить уроком для более широкого европейского рынка. Гибкость спецификаций становится самым дешевым инструментом адаптации к изменению климата, которым располагает производственная цепочка: ее внедрение ничего не стоит, она не требует новых технологий и немедленно увеличивает полезную долю урожая, пострадавшего от засухи. Сети, которые приняли меры раньше, обеспечили себе сырьевую безопасность на зиму; те, кто все еще отказывается, по сути, делают ставку на то, что полки конкурентов опустеют первыми.

Следующий важный момент — группа компаний, которые пока не оправдали ожиданий. Если оставшиеся сети и бренды закроются из-за неблагоприятных реалий поставок в этом сезоне, кампания по выпуску картофеля фри длиной 45 миллиметров запомнится как успешная адаптация всей отрасли; если же нет, французские производители проведут зиму, занимаясь урегулированием спецификаций между клиентами — самые короткие клубни будут попадать на полки магазинов с наиболее гибкими условиями. В любом случае, этой зимой потребитель будет есть картофель фри меньшей длины. Вопрос лишь в том, чей логотип изображен на упаковке.

Источник: Аргенпапа / Боеренбизнес — CNIPT, UNPT, данные Агреста