Шведский стартап представляет первое в мире растительное молоко на основе картофеля

Недавно основанный в Швеции бренд веганских молочных продуктов Dug разработал первое в мире растительное молоко на основе картофеля. По словам стартапа, оно не просто пенится, как настоящие молочные продукты - оно намного более экологично, даже по сравнению с конкурирующими видами молока на растительной основе, представленными на рынке. Dug был создан Veg of Lund, a питание новатор, основанный на исследованиях профессора Евы Торнберг из Лундского университета. Вместо сои, овса или миндаля Даг использует картофель.

По заявлению бренда, это первая в мире альтернатива веганскому молоку на основе картофеля. Рецептура стартапа на основе картофеля содержит гороховый белок, мальтодекстрин, клетчатку цикория, рапсовое масло и натуральные ароматизаторы. Даг также обогащен витаминами, включая D, B12 и фолиевую кислоту.

На данный момент Dug предлагает три вкуса: оригинальный, бариста, несладкий. Весь ассортимент не содержит лактозы, сои, глютена и орехов, что выделяет его среди других видов веганского молока, представленных на рынке. Он действует так же, как молочное молоко, и его можно использовать для приготовления, выпечки и даже создания идеальной пены для латте.

Картофельное молоко бренда имеет впечатляюще низкий углеродный след, который оценивается в 0.27–0.31 кг CO2-экв. / Кг. Он также использует гораздо меньше земли, требуя вдвое меньше, чем требуется для выращивания овса. Что касается использования воды, Dug использует в 56 раз меньше воды, чем миндальное молоко.

«У нас есть хороший продукт, которым мы гордимся», - поделился Томас Оландер, генеральный директор Veg of Lund. «Наш выбор использовать картофель в качестве основы означает, что у нас есть супер-экологичный напиток. Картофелю вообще не нужно много расти, что делает его сверхустойчивой культурой по сравнению с другими культурами, такими как соевые бобы, миндаль или овес. Не говоря уже о молочных продуктах ».