«Картофельный драйв» Китая: как изменение национальных рационов может помочь решить глобальный продовольственный кризис
Как заставить страну изменить свою национальную диету? Это то, что пытается сделать Китай, вводя картофель в качестве основного продукта питания в рамках усилий по повышению продовольственной безопасности. В этом эпизоде Еженедельник разговоров, ведущие подкаста беседуют с тремя экспертами о том, почему странам необходимо изменить то, что едят их граждане, и какой может быть оптимальная диета для нашей планеты.
В сопроводительной статье опубликовано The Conversation, отмечается, что китайские фермеры выращивают крупнейшие количество картофеля в мире, и страна производит около 20% мирового производства картофеля. Но в то время как свежий картофель является традиционной частью китайской национальной диеты, он рассматривается как овощ, а не как основной продукт, а потребление картофеля на душу населения в Китае ниже среднемирового уровня.
В 2015 году китайское правительство решило попытаться это изменить. Он ввел политику продвижения картофеля как четвертого основного продукта питания страны наряду с рисом, пшеницей и кукурузой. Как объясняет Сяобо Сюэ Ромейко, профессор Университета Олбани в Университете штата Нью-Йорк в США, за этой стратегией стоят опасения по поводу продовольственной безопасности и наличия пахотных земель. «Картофель более универсален, и его можно выращивать на малоплодородных землях, которые не подходят для нашей пашни», — говорит она.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
Картофель также менее энергозатратен при выращивании и, по ее словам, исследованиями, имеют потенциал для сокращения выбросов парниковых газов от продуктов питания производство в Китае, особенно если он представляет сорта с более высокой урожайностью.
Другим странам, возможно, придется последовать примеру Китая. В связи с усилением давления на глобальную продовольственную систему из-за изменения климата, пандемии COVID-19 и вторжения России в Украину, продовольственной безопасности стала центральной проблемой для многих других правительств.
«На данный момент продовольственная система действительно находится под высший стресс», — говорит Пол Беренс, доцент кафедры изменения окружающей среды Лейденского университета в Нидерландах. В 2022 году индекс цен на продовольствие ООН, который измеряет ежемесячные изменения мировых цен на корзину продовольственных товаров, достигнуть рекордных высот.
Источник: https://www.potatonewstoday.com
