ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИНТЕРВЬЮ С ДИРЕКТОРОМ URSCHEL LABORATORIES, INC: КОМАНДА URSCHEL ОЧЕНЬ СИЛЬНАЯ

То, что началось с изобретения одного человека более 100 лет назад, превратилось в компанию, которая сегодня продает оборудование в 120 странах по всему миру. Это история Urschel Laboratories Inc., одной из ведущих компаний в США, предоставляющих технологии нарезки пищевых продуктов. Urschel производит оборудование для большого количества различных отраслей, но переработка картофеля лидирует по количеству проданного оборудования в овощном и хлебопекарном секторах.

Александр Стайчич 

Международная обработка картофеля поговорил с Патриком Уршелем, президентом Urschel лаборатории, Inc., который рассказал о подходе компании к бизнесу и о том, как это привело к ее успеху. Уршель также рассказал о планах переезда в новую штаб-квартиру в 2015 году, их подходе к развивающимся рынкам, стратегиях трудоустройства и многих других связанных с бизнесом темах.

PPI: Urschel был основан Уильямом Уршелем в 1910 году; что он изобрел и с какой целью?

В 1908 году Уильям Уршель получил свой первый патент на Снайпер из крыжовника и продолжил совершенствовать конструкцию. Компания была основана в 1910 году и первоначально называлась «Уршельская фабрика по производству снастей из крыжовника». Небольшой магазинчик был открыт рядом с резиденцией Уильяма. В районе, где жил Уильям, было много фермеров, выращивающих крыжовник. До этого момента концы крыжовника и соцветия удаляли вручную; Машина Уршеля могла выполнять работу 100 рабочих за один день.

PPI: Какая пищевая промышленность в то время предъявляла самые большие требования к резакам для резки?

В этот период началась консервная революция. Например, в Мичигане, штате к северу от Индианы, было много переработчиков зеленой фасоли, которые занимались консервированием зеленой фасоли. В банках находились бобы, разрезанные на сегменты длиной в полтора или два дюйма. Большая часть промышленного оборудования, используемого в то время, использовалась для консервирования.

PPI: Когда была разработана первая машина для нарезки картофеля Urschel, для какого производителя и для какого типа нарезки картофеля?

По нашим данным, Model 6 была первой машиной для резки корнеплодов. Модель 6 была разработана для кубиков овощей, фруктов и вареной замороженной курицы. Его производительность оценивалась в 4000 фунтов в час при изготовлении кубиков диаметром 3/8 дюйма. У покупателя был выбор из двух размеров игральных костей: 3/8 ″ или 1/2 ″.
Модель 6 была представлена ​​в 1930-х годах. Мы не уверены, какая конкретная компания обратилась к нам первой или откуда взялось вдохновение для этой машины.

Основным игроком в истории нарезки картофеля является машина для резки картошки Model G, впервые представленная в 1956 году. Машина специализировалась на производстве картофеля фри прямой или плоской нарезки. Вскоре последовала модель GK, которая специализировалась на производстве популярной нарезки картофеля с морщинами. Серия G изменилась с годами, чтобы соответствовать потребностям процессоров, и на протяжении многих лет оставалась для нас сильной линией дайсеров.

Говоря о G, мы только что представили совершенно новый дайсер Sprint 2, который сочетает в себе площадь основания и такую ​​же высоту выгрузки / подачи, как у дайсеров серии G, а также усовершенствования в области резки, обнаруженные в нашем популярном новом DiversaCut Sprint® Dicer. Недавно мы впервые продемонстрировали это на выставке Pack Expo в Чикаго, и она была очень хорошо принята пищевой промышленностью.

PPI: Для скольких видов продукции вы сегодня предлагаете фрезы и другое оборудование?

Слишком много, чтобы даже перечислить; в тысячах. Мы привыкли говорить, что в США в продуктовых магазинах 80 процентов продуктов, которые средний гражданин ест каждый день, было обработано с использованием оборудования Urschel. Однако в Европе это число не так велико.

PPI: Сколько различных видов оборудования вы производите сегодня и что это из себя представляет?

Мы произвели более 50 различных моделей режущего оборудования, начиная от слайсеров, нарезок, грануляторов, измельчителей и других типов, таких как сегментный резак VSC и линия фрезерного оборудования Comitrol. В дополнение к режущему оборудованию мы производим различные долотки для заточки различных типов лезвий, используемых в нашем режущем оборудовании.

PPI: Сколько машин для резки картофеля?

Большинство наших куттеров режут картофель по-разному. Однажды покупатель спросил моего двоюродного дядю, на каком из наших аппаратов можно делать картофельное пюре; он ответил: «Все до единого». Все зависит от того, как машина настроена.