Раскрытие потенциала Агры в сфере переработки продуктов питания: как картофель, пета и экспорт сельскохозяйственной продукции могут способствовать процветанию фермеров

Центральный министр пищевой промышленности Чираг Пасван недавно подчеркнул огромный потенциал Уттар-Прадеша в пищевой промышленности, особенно в Агре, известной своим картофелем и петхой (сладость из пепельной тыквы). Его замечания подчеркивают важную возможность для фермеров, агрономов и агроинженеров извлечь выгоду из переработки с добавленной стоимостью — превращая сырую продукцию в пользующиеся высоким спросом мировые товары.

1. Мировой спрос на переработанную сельскохозяйственную продукцию

• Прогнозируется, что сектор пищевой промышленности Индии достигнет 535 миллиардов долларов к 2025-26 гг. (Минфининформ, 2023).
• Переработка картофеля сама по себе является $ 3.5 млрд промышленность во всем мире спрос растет за счет замороженного картофеля фри и крахмала (ФАО, 2023).
• Агра производит ~2.5 млн тонн картофеля в год, но только 15% обработано— что намного ниже европейского показателя в 60% (Совет по садоводству Университета штата Уттар-Прадеш, 2024).

2. Petha: от местных сладостей до мирового экспорта

• У петхи Агры есть внутренний рынок ~500 крор рупий, но международный спрос растет на Ближнем Востоке и в Юго-Восточной Азии (APEDA, 2023).
• Задачи: Отсутствие механизированной обработки, технологий продления срока годности и маркировки GI ограничивают экспорт.

3. Продовольственные парки и инфраструктура: переломный момент?

• предлагаемый Агра Мега Фуд Парк может сократить потери после сбора урожая (в настоящее время 30% на скоропортящиеся продукты) и привлечь ₹1,000+ крор инвестиций (оценка Минфина).
• Модель успеха: Пенджаб Парк еды Лудхиана увеличились доходы фермеров на 40% посредством связей в процессе обработки (NABARD, 2023).

4. Политическое продвижение и предстоящая продовольственная выставка 2025 года

•  Продовольственная выставка и конклав 2025 в Агре (22–24 июня) свяжет фермеров с переработчиками, стартапами и инвесторами.
• Ключевой фокус: Развитие холодовой цепи, экспортные сертификаты и Модели ГЧП для мелких фермеров.

Призыв к действию для заинтересованных сторон в агропромышленном секторе

Фермеры и агропредприниматели Агры должны использовать:
–  Внедрение технологий (сушеный картофель, растворы для увеличения срока годности).
–  Кооперативные обрабатывающие установки для объединения продукции мелких фермеров.
–  Государственные схемы (PMKSY, PLI для пищевой промышленности).

Благодаря стратегическим инвестициям Агра могла бы отразить Успех экспорта винограда из Махараштры— где теперь зарабатывают нашикские фермеры ₹2 лакха/акр из продуктов с добавленной стоимостью. Время действовать — сейчас.