Продажи картофеля в США в маркетинговом году были высокими, «не похожими ни на какие другие когда-либо наблюдавшиеся»

Маркетинговый год, завершившийся в июне 2021 года, был непохож ни на один другой год в истории картофельной отрасли, говорится в сообщении. Potatoes USA в выпуск новостей выдан сегодня. «Ввиду того, что с июня 2020 года по июль 2021 года ограничения на пандемию ослабевали, продажи в общепите колебались, в то время как розничные закупки оставались чрезвычайно высокими в течение года», - говорится в сообщении отраслевой организации.

Чтобы помочь отрасли понять спрос на картофель отечественного производства и лучше понять продажи на внутреннем рынке. рыночных, Potatoes USA Ежегодно проводится исследование продаж и потребления. В этом исследовании используются данные розничной торговли от IRI, оценочные объемы продаж в сфере общественного питания от Technomics, а также данные об импорте и экспорте для обеспечения большей ясности в отношении картофеля, производимого внутри страны.

Результаты показали общее сокращение использования картофеля в США в период с июля 2020 по июнь 2021 маркетингового года. Чтобы быть более конкретным, наблюдалось уменьшение эквивалентного объема в сыром весе на 6%. Это снижение произошло из-за 8% -ного снижения продаж предприятиям общественного питания и выравнивания розничных продаж после пика панических покупок в конце предыдущего маркетингового года. Ограниченные поставки картофеля в США в этом году, особенно замороженных продуктов, были восполнены увеличением общего объема импорта на 12%.

Несмотря на неопределенность на международных рынках и серьезные проблемы с международными перевозками, экспорт картофеля из США за маркетинговый год увеличился на 4%. Восстановление экспорта было вызвано увеличением на 9% свежего картофеля, 10% -ным увеличением экспорта картофельных чипсов и 2% -ным увеличением экспорта замороженных продуктов, что составляет 51% от общего объема. Единственным продуктом, который снизился, был обезвоженный картофель, подешевевший на 4%.

Сорок процентов выращенного в США картофеля использовалось для замороженной обработки, за которой следовала переработка в свежем виде на 25%, переработка чипсов на 23% и обезвоженная переработка на 7%. Производство обезвоженного картофеля пострадало из-за нехватки сырья и серьезных трудовых проблем на заводах.

Если посмотреть на продажи картофеля на внутреннем рынке, включая картофель отечественного производства, а также на импорт, розничные продажи выросли по сравнению с показателями трех-пятилетней давности, но спад в сфере общественного питания был слишком большим, чтобы его преодолеть. За последние 20 лет наблюдается тенденция к тому, что все больше и больше продаж приходится на услуги общественного питания по сравнению с розничной торговлей. Эта тенденция изменилась вспять за последние два года, но ожидается, что на услуги общественного питания начнет приходиться все большая доля, хотя и не сразу.

Общий объем продаж в рознице снизился менее чем на 1%, в основном из-за падения на 2% свежего картофеля и чипсов, поскольку продажи весной 2021 года не достигли экстремальных показателей продаж во время панических покупок весной 2020 года. Продажи замороженных продуктов выросли на 5%, а продажи замороженных продуктов - на 5%.

Общий объем продаж в сфере общественного питания снизился на 8%, но продажи замороженного картофеля упали только на 4%, потому что сектор ресторанов быстрого обслуживания смог быстрее восстановиться, поскольку потребители продолжали заказывать картофель на вынос. Продажи свежего картофеля упали на 11%, поскольку рестораны с полным спектром услуг сильно пострадали от ограничений, а теперь и от нехватки рабочей силы. Продажи чипсов снизились на 19%, так как в ресторанном секторе наблюдался самый большой спад в целом, и чипсы из больших пакетов были заменены пакетами на одну порцию, которые содержат меньший объем.

Пока рынки адаптируются к новой норме, очень важно помнить, что спрос на картофель остается высоким, а картофель — это овощ номер один в розничной торговле, самый популярный гарнир в ресторанах и самый любимый овощ в Америке. Potatoes USA говорит.