Проект «Картофель» запустил первое в Индии заведение быстрого питания, специализирующееся на изысканных картофельных блюдах, в Мумбаи.

31 июля 2026 года компания The Potato Project откроет свой флагманский магазин в районе Махавир Нагар, Кандивали Вест, Мумбаи, представив, как она сама заявляет, «первое в Индии заведение, специализирующееся на изысканном картофеле». Это не просто открытие ресторана, а начало совершенно новой категории в индийской индустрии ресторанов быстрого обслуживания (QSR) — категории, построенной вокруг одного ингредиента с безграничным кулинарным потенциалом. Бренд, позиционируемый как «Индийский изысканный картофель», был создан с четкой миссией: изменить то, как люди воспринимают, используют и наслаждаются одним из самых распространенных в мире ингредиентов. В отличие от традиционных концепций QSR, The Potato Project возник на основе обширных исследований происхождения картофеля, мировых сортов и возможностей индийского рынка, а не на основе уже существующих рецептов. Индия занимает второе место в мире по производству картофеля, однако перерабатывается лишь небольшая его часть, а премиальные сорта остаются в значительной степени недоступными для индийских потребителей — этот пробел бренд и стремится восполнить.

Премиум-предложения и гастрономические впечатления:
В меню представлено более 20 фирменных блюд, приготовленных из трех видов картофеля — белого, фиолетового и сладкого, — а также авторские безалкогольные коктейли и специально разработанные блюда для джайнов. Бренд уделяет особое внимание фиолетовому картофелю, известному во всем мире своим ярким цветом, уникальной текстурой, насыщенным вкусом и антиоксидантными свойствами, позиционируя его как символ инноваций. Помимо еды, гости могут принять участие в интерактивных мероприятиях, включая «Картофельную лабораторию», «Картофельный паспорт», «Мировой картофельный тур» и «Центр знаний о картофеле». Мумбаи был выбран из-за его исторического значения как отправной точки для картофеля, привезенного португальскими торговцами — наследие, которое до сих пор отражено в местном названии «батата». Созданный как специализированный бренд быстрого питания со стандартизированными рецептами, документированными системами, протоколами контроля качества и готовой к франчайзингу инфраструктурой, The Potato Project стремится к расширению по всей Индии и, в конечном итоге, на международные рынки. Как заявляет основатель: «Мы создаем не просто еще одно заведение общественного питания — мы создаем новую категорию продуктов питания с одним из самых любимых ингредиентов в мире».