ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ ДЕМОНСТРИРУЕТ ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ

В Маастрихе была оборудована ультрасовременная испытательная кухня, чтобы переработчики, стремящиеся к повышению производительности и качества, могли легко увидеть и протестировать новейшие системы для приготовление белковые, овощные и хлебобулочные изделия.

Unitherm Food Systems открыла кухню в Нидерландах, стремясь решить проблемы оптимизации обработки пищевых продуктов, касающиеся европейских производителей.

«Этот объект демонстрирует многие из самых эффективных технологий обработки пищевых продуктов, которые сегодня ищут многие европейские потребители», - сказал Бартош Псюх, директор дистрибьютора оборудования для пищевой промышленности Alimp (Мысловице, Польша).

«Это создает очень многообещающую возможность для крупных и мелких переработчиков опробовать системы, которые никогда раньше не видели в Европе, и может позволить им лучше обслуживать свои рынки, будь то готовые к употреблению продукты, услуги общественного питания или учреждения».

Бартош Псюх

Расположенная в непосредственной близости от столиц Европы (менее чем в часе езды от Дюссельдорфа, Брюсселя или Кельна), экскурсия по тестовой кухне Маастрихта - это легкая однодневная поездка для большинства переработчиков, расположенных на континенте, на поезде, самолете или даже автомобиль.

Разработано и эксплуатируется Unitherm Food Systems Inc. (Бристоу, штат Оклахома, США), системы приготовления и охлаждения, продемонстрированные на испытательной кухне в Маастрихте, включают новейшие системы непрерывного действия различной производительности, которые могут обеспечить очень значительную производительность, а также значительно увеличенные урожаи и другие преимущества для приготовления и пастеризации различных продуктов. .

Микро-спиральная печь

Примеры возможностей системы включают встроенное копчение и подрумянивание, небольшие «спиральные» печи, а также непрерывную пастеризацию и приготовление на гриле овощей, таких как лук и перец. Оборудование на испытательной кухне расположено в линейной конфигурации, чтобы обработчики могли оценить, как непрерывные системы подходят и работают вместе.

Test Kitchen демонстрирует новейшие технологии термической обработки

{gallery} галереи / кухня {/ gallery}

Такие системы, как Micro Spiral Oven, доступны даже для малых предприятий и стартапов и требуют небольшой занимаемой площади. Эта очень гибкая система может использоваться для производства широкого спектра продуктов, от кусочков курицы и бекона до пирогов и картофеля. Это также практичная система для замены устаревших печей со столкновением и перехода от периодического процесса к гораздо более последовательному и эффективному непрерывному процессу. Микро-спиральная духовка также соответствует требованиям ЕС по сквозному приготовлению.