Вот рецепт Reibekuchen, традиционных немецких картофельных блинов:
Ингредиенты:
- 4 крупных очищенных картофеля
- 1 луковица, мелко натертая
- 2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Яблочное пюре или сметана для подачи (по желанию)
Инструкция по применению
- Натрите картофель с помощью мелкой терки или кухонного комбайна. Положите тертый картофель в чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости.
- В большой миске смешайте тертый картофель, мелко натертый лук, яйца и муку. Перемешайте до однородного состояния. Мука помогает связать смесь.
- Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Помните, что картофель впитывает соль, поэтому не стоит злоупотреблять приправами.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Вам понадобится достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды.
- Как только масло нагреется, выложите ложки картофельной смеси на сковороду, разглаживая ее тыльной стороной ложки, чтобы сформировать блины. Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- Достаньте райбекухен из кастрюли и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
- Продолжайте процесс, пока вся картофельная смесь не будет использована, при необходимости добавляя в сковороду еще масла.
- Подавайте райбекухен горячим, просто так или с яблочным пюре или сметаной.
Наслаждайтесь вкуснейшим райбекухеном!
