Райбекухен – Германия

Вот рецепт Reibekuchen, традиционных немецких картофельных блинов:

Ингредиенты:

• 4 крупных очищенных картофеля
• 1 луковица, мелко натертая
• 2 яйца
• 3 столовые ложки муки
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Яблочное пюре или сметана для подачи (по желанию)

Инструкция по применению

1. Натрите картофель с помощью мелкой терки или кухонного комбайна. Положите тертый картофель в чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости.
2. В большой миске смешайте тертый картофель, мелко натертый лук, яйца и муку. Перемешайте до однородного состояния. Мука помогает связать смесь.
3. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Помните, что картофель впитывает соль, поэтому не стоит злоупотреблять приправами.
4. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Вам понадобится достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды.
5. Как только масло нагреется, выложите ложки картофельной смеси на сковороду, разглаживая ее тыльной стороной ложки, чтобы сформировать блины. Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
6. Достаньте райбекухен из кастрюли и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
7. Продолжайте процесс, пока вся картофельная смесь не будет использована, при необходимости добавляя в сковороду еще масла.
8. Подавайте райбекухен горячим, просто так или с яблочным пюре или сметаной.

Наслаждайтесь вкуснейшим райбекухеном!