Картоффельпуффер – Германия

Вот рецепт Kartoffelpuffer — немецких картофельных оладий:

Ингредиенты:

• 4 больших картофеля, очищенных и натертых на терке
• 1 небольшая луковица, мелко натертая
• 2 яйца, взбитых
• 3 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 / 2 чайной ложки черного перца
• Растительное масло для жарки

Инструкция по применению

1. Натрите картофель: Используя терку, натрите очищенный картофель в большую миску. Для получения более гладкой текстуры можно использовать тонкую сторону терки.
2. Слейте лишнюю влагу: поместите тертый картофель в чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше влаги. Это поможет сделать картоффельпуфер хрустящим.
3. Мелко натрите лук: Мелко натрите лук и добавьте его к тертому картофелю.
4. Смешать ингредиенты: В миску с тертым картофелем и луком добавьте взбитые яйца, муку, соль и черный перец. Смешайте все вместе, пока хорошо не смешано.
5. Нагрейте масло: В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы щедро покрыть дно сковороды.
6. Сформируйте блины: возьмите часть картофельной смеси в руки и сформируйте из нее плоский блин. Аккуратно поместите его в горячее масло. Повторите то же самое с другими блинами, оставляя между ними достаточно места.
7. Жарьте до золотистого цвета: Жарьте картоффельпуфер до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, обычно около 3-4 минут с каждой стороны. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть их.
8. Слейте лишнее масло: как только картофельпуферы станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон, достаньте их из сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
9. Подавайте теплым: подавайте Kartoffelpuffer теплым с яблочным пюре, сметаной или вашим любимым соусом для макания.

Наслаждайтесь домашним картоффельпуфером!