Конечно! Раппи-пирог — традиционное акадское блюдо из Восточной Канады, особенно популярное в приморских провинциях Новая Шотландия и Нью-Брансуик. Это уникальное и сытное блюдо, приготовленное из тертого картофеля и мяса, часто курицы или свинины. Вот классический рецепт пирога с раппи:
Ингредиенты:
Для рэп-микса:
- 10 больших картофеля, очищенных и натертых на терке
- 2 стакана куриного или свиного бульона
- 2 чашки куриного или свиного мяса, приготовленного и нарезанного
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
- 1 / 2 чашки сливочного масла, плавленых
Для мясной начинки:
- 2 чашки куриного или свиного мяса, приготовленного и нарезанного
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Инструкция по применению
1. Приготовьте смесь раппи:
- Натрите картофель с помощью мелкой терки или кухонного комбайна.
- В большой миске смешайте тертый картофель с куриным или свиным бульоном. Оставьте на 15 минут, чтобы крахмал осела на дно.
- Аккуратно слейте жидкость, оставив крахмал на дне миски.
- Добавьте к тертому картофелю измельченную курицу или свинину, нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Медленно добавьте осевший картофельный крахмал обратно в смесь, постоянно помешивая. Крахмал помогает связать смесь.
- Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной массы. Консистенция должна быть густой и пастообразной.
2. Приготовьте мясную начинку:
- В отдельной кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
- Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать до появления аромата.
- Добавьте в сковороду приготовленную и измельченную курицу или свинину. Приправить солью и перцем. Готовьте несколько минут, пока не прогреется. Снимите с огня и отставьте в сторону.
3. Соберите пирог «Раппи»:
- Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
- Смажьте глубокую форму для выпечки (9×13 дюймов или аналогичного размера) сливочным или растительным маслом.
- Равномерно распределите половину смеси для раппи на дне формы для запекания.
- Равномерно распределите приготовленную мясную начинку по слою смеси для раппи.
- Покройте мясную начинку оставшейся смесью раппи, равномерно распределив ее и разгладив верх.
4. Выпекать:
- Выпекайте пирог «Раппи» в предварительно разогретой духовке примерно 1.5–2 часа или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- Достаньте из духовки и дайте остыть несколько минут перед подачей.
5. Подавайте:
- Разрежьте пирог «Раппи» на квадраты и подавайте горячим. Его часто сопровождают соленые огурцы, чау-чау или простой зеленый салат.
Наслаждайтесь сытным и уютным пирогом «Рэппи» — восхитительным вкусом канадского кулинарного наследия!