Рынок переработки картофеля в Индии: волатильность цен и новые перспективы
(Примечание: все конвертации валют являются приблизительными и основаны на обменном курсе 82 индийских рупии = 1 доллар США.)
По словам Таруна Теджи Голи, менеджера по закупкам и цепочке поставок картофеля в Agristo India, рынок переработки картофеля в Индии похож на «бесконечные американские горки» с резкими колебаниями цен в течение сезона. Ниже представлен обзор основных тенденций и факторов, формирующих текущую ситуацию на рынке.
- Рост цен в январе
В январе 2023 года цены на сорт Lady Rosetta (LR), широко используемый в производстве чипсов и хлопьев, взлетели до 21 индийской рупии за килограмм (примерно 0.26 долл. США/кг). Основными причинами стали:- Усиление конкуренции среди производителей картофельных хлопьев
- Концентрация основных покупателей в Пенджабе, одном из первых регионов сбора урожая
- Ограниченное предложение картофеля LR, который пользуется большим спросом для переработки
- Факторы стабилизации цен
После январского скачка цены начали выравниваться под влиянием трех основных факторов:- Развитие контрактного сельского хозяйства, которое снизило зависимость переработчиков от открытого рынка
- Более высокая общая производительность благодаря благоприятным погодным условиям
- Своевременный сбор урожая во всех ключевых регионах выращивания, способствующий удовлетворению спроса
- Динамика рынка в феврале
В начале февраля наблюдался кратковременный рост цен с 13 индийских рупий (0.16 долл. США) до 14 индийских рупий (0.17 долл. США) за килограмм, но вскоре цены снова упали. Производители в Пенджабе, ожидая дальнейшего роста, в итоге продавали по еще более низким ценам. Тем не менее, в отличие от предыдущих лет, минимальный уровень цен на переработанный картофель оставался на уровне около 8 индийских рупий за килограмм (0.10 долл. США/кг). - Изменение рынка картофеля фри
Заметные изменения также коснулись сегмента картофеля фри. Такие сорта, как Сантана, теперь широко выращиваются в Пенджабе, Уттар-Прадеше и Гуджарате. Высокая урожайность этого сезона привела к переизбытку предложения, что привело к снижению цен ниже контрактных уровней — до 11 индийских рупий/кг (0.13 долл. США/кг) по сравнению со стандартными 12 индийских рупий/кг (0.15 долл. США/кг). - Гибкость среди производителей хлопьев
Некоторые производители хлопьев временно перешли с чипсов на картофель фри, стремясь сократить расходы. Этот шаг помог:- Повышение цен на Lady Rosetta за счет снижения конкуренции
- Стабилизировать сегмент обработки чипов
- Взгляд в будущее
В ближайшей перспективе рынок продуктов переработки картофеля (хлопьев и картофеля фри) представляется относительно стабильным, хотя сохраняется ряд рисков:- Непредсказуемая погода, которая может повлиять как на урожайность, так и на качество
- Расширение производства без надежного источника сырья
- Внедрение новых сортов, которые могут изменить динамику рынка и ценообразование
- Продолжающаяся зависимость от открытого рынка без адекватного планирования
- Положительная тенденция
Все большее число индивидуальных производителей начинают выращивать сорта картофеля фри. По словам Таруна Теджи Голи, эта тенденция помогает смягчить резкие колебания цен и обеспечивает устойчивость перед лицом неблагоприятных погодных условий или проблем с контрактными полями.
В целом рынок переработки картофеля в Индии остается весьма динамичным. Крупные переработчики инвестируют в контрактное фермерство, чтобы смягчить волатильность цен, в то время как производители экспериментируют с новыми сортами и каналами сбыта в погоне за стабильной прибылью на нестабильном рынке.
