Картофель готов стать суперпродуктом благодаря повышенному содержанию магния. Производством этих клубней занималась компания Gli Orti del Mediterraneo из Кайвано (Неаполь).
«Растущее внимание к здоровой пище подтолкнуло потребителя к выбору продуктов с высокой энергетической ценностью и низким воздействием на окружающую среду с точки зрения устойчивости во время производственного процесса - Никола Лаэцца , технический специалист компании объясняет Новости Italiafruit - из этих предположений мы реализовали наши картофель с магнием ».
«Среди преимуществ этого элемента, - продолжает он, - является поддержка правильной мышечной и нервной функции, укрепление зубной эмали и содействие в сохранении костной ткани. Симптомы дефицита магния включают нарушение метаболизма кальция, натрия, калия и неспособность усвоить витамин D, что проявляется в мышечной слабости и нарушении функции сердца. Рекомендуемая суточная доза для взрослых составляет 240 мг (мужчины и женщины 18-59 лет) ».
Подбор материалов и техники выращивания
В этом году компания провела испытания по получению магниевого картофеля через управление и планирование методов выращивания предназначен для обработки, удобрения и орошения. «Клубни были выращены в туннельной системе с системой капельного орошения, - уточняет технический специалист компании, - и выбранный сорт был Colomba , картофель с желтой мякотью и ранним созреванием, в основном предназначенный для употребления в свежем виде ».
экспериментирование
Во время испытаний особое внимание было уделено управлению удобрения : «В каждой конкретной фенологической фазе растений мы добавляли питательные элементы на основе магния, который является центральным элементом фотосинтетического процесса всех растений», - подчеркивает Лаецца. И добавляет: «В частности, магний был добавлен к растениям. сажать в виде натуральных удобрений с минимальным воздействием на окружающую среду, чтобы обеспечить максимальное усвоение и усвоение клубнями ».
Клубни анализировали на каждом этапе питания, и полученные результаты «показывают высокое накопление магния в конечном клубне для потребления , увеличение, которое увеличилось, особенно во время фазы созревания клубней - снова технический специалист компании - Если табличное значение национального эталона для картофеля оказывается примерно 23 мг на 100 граммов картофеля для магния (источник USDA), в нашем случае мы достигли уровня, более чем вдвое превышающего средний уровень потребления картофеля ».
«Картофель, богатый магнием, - заключает Никола Лаэцца, - может быть выигрышным выбором для потребителя, который с помощью простой натуральной еды может восполнить недостаток такого незаменимого элемента в рационе и избежать использования синтетической пищи. добавки. «.
Картофель с магнием был разработан в сотрудничестве с доктором. Моника Галло кафедры молекулярной медицины и медицинской биотехнологии Неаполитанского университета имени Федерико II.
Алиса Маньяни
Участник
