Картофельный белок так же хорош, как и животный белок: исследование

Хотя во многих растительных белках не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот, необходимых для оптимального роста и восстановления мышц, новое рандомизированное контролируемое исследование, опубликованное в журнале, показывает, что белки растительного происхождения все еще могут вызывать сильные анаболические реакции.

Влияние белка картофеля на синтез мышечного белка

Исследователи из Маастрихтского университета в Нидерландах обнаружили, что употребление 30 граммов концентрата белка, полученного из картофеля, после силовых упражнений значительно увеличивает скорость синтеза мышечного белка до уровня, который не отличается от ответа после приема эквивалентного количества концентрата молочного белка.

Люк Дж. К. ван Лун, доктор философии, профессор физиологии физических упражнений и питание в Медицинском центре Маастрихтского университета:

«Анаболический ответ на тренировку зависит от тренировочного стимула и постпрандиального увеличения циркулирующих аминокислот».

«В целом считается, что белки растительного происхождения обладают меньшими анаболическими свойствами из-за их более низкой усвояемости и неполного аминокислотного профиля. Наши результаты показывают, что прием 30 г белка, полученного из картофеля, способствует росту и восстановлению мышц в состоянии покоя и во время восстановления после тренировки».

Выводы исследовательской группы ван Луна продемонстрировали, что белковый концентрат, полученный из картофеля, можно использовать для увеличения скорости синтеза мышечного белка как в состоянии покоя, так и во время восстановления после тренировки у здоровых молодых мужчин со скоростью, не отличающейся от приема внутрь белка. эквивалентное количество молочного белка.

Люк Джей Си ван Лун:

«Аминокислотный профиль картофеля не имеет явных недостатков, и было показано, что прием 30 г белка сильно стимулирует синтез мышечного белка во время восстановления после тренировки. Эти результаты исследования являются частью растущего объема литературы, демонстрирующей преимущества картофеля при физической активности и восстановлении после физических упражнений».

«Хотя дальнейшие исследования доза-реакция на более широких группах населения, несомненно, необходимы, эти данные, по-видимому, подтверждают использование белкового концентрата, полученного из картофеля, в качестве эффективного средства для поддержания состояния мышц».

Дизайн исследования, сильные стороны и ограничения

Двадцать четыре молодых, здоровых мужчины в возрасте 20-28 лет. volunteerим было предложено принять участие в этом рандомизированном двойном слепом исследовании в параллельных группах.

• Участники выполняли упражнения с отягощениями на тренажере для разгибания колена сидя (рандомизированные для выполнения доминирующей или недоминантной ногой) после разминки на тренажере для жима ногами лежа.
• Участники отдыхали в течение 10 минут после тренировки. Были взяты образцы крови и взяты биопсии мышц с каждой ноги.
• Сразу после биопсии 12 участников приняли 30 граммов белка, полученного из картофеля, в то время как остальные 12 приняли эквивалентное количество белка, полученного из молока.
• Образцы крови собирали в течение 5-часового периода после приема внутрь для определения концентрации аминокислот, глюкозы и инсулина в крови.
• Вторую и третью биопсию мышц брали для определения скорости синтеза мышечного белка в состоянии покоя и во время восстановления после тренировки.

Стратегическое использование дизайна рандомизированного двойного слепого исследования с односторонним протоколом упражнений позволило оценить постпрандиальный синтез мышечного белка как в тренируемых, так и в нетренируемых мышцах. Дальнейшие исследования потребуют оценки зависимости доза-реакция между меньшими и большими дозами белка на синтез мышечного белка.

Будущие исследования также выиграют от оценки влияния белковых концентратов растительного происхождения на кондиционирование мышц после повторяющихся упражнений в более крупных и разнообразных популяциях.

Люк Джей Си ван Лун:

«В спортивном питании есть достаточно места для высококачественных белков растительного происхождения, таких как белок из богатых питательными веществами источников, таких как картофель».

Это исследование было поддержано Альянсом исследований и образования в области картофеля (APRE). APRE не имел никакого влияния на дизайн исследования, его проведение, выполнение или анализ данных после утверждения первоначального предложения о финансировании.