Ингредиенты:
- 4 больших картофеля, очищенных и натертых на терке
- 1 небольшая луковица, мелко натертая
- 2 яйца
- 1 / 4 чашки муки
- 1 чайная ложка соли или по вкусу
- 1 / 4 чайной ложки черного перца
- Растительное масло для жарки
- Сметана или яблочное пюре для подачи (по желанию)
Инструкция по применению
- Подготовьте картофель:
- Очистите картофель и сразу положите его в миску с холодной водой, чтобы он не потемнел. Чтобы натереть картофель на мелкой терке, вы можете использовать кухонный комбайн с насадкой-теркой или ручную терку.
- Слить и отжать:
- Натертый картофель откиньте на мелкое сито или марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость. Отожмите тертый картофель руками, чтобы избавиться от как можно большего количества влаги. Переложите осушенный картофель в большую миску.
- Соединить ингредиенты:
- К натертому картофелю добавьте мелко натертый лук. Лук добавляет аромата и помогает блинам оставаться влажными. Перемешайте.
- Яйца взбейте в отдельной миске и добавьте их в картофельно-луковую смесь.
- Постепенно добавляйте в смесь муку, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Тесто должно иметь слегка густую консистенцию.
- Нагреть масло:
- В большой сковороде или сковороде нагрейте около 1 см растительного масла на средне-сильном огне. Масло должно быть горячим, но не дымящим. Чтобы проверить, достаточно ли оно горячее, бросьте в масло небольшую ложку теста. Если оно шипит и пузырится, значит, оно готово.
- Жарим блины:
- Возьмите ложку картофельной смеси и осторожно опустите ее в горячее масло. Тыльной стороной ложки придайте блину круглую форму толщиной около 1/4 дюйма (0.6 см). Блинчики можно делать как большие, так и маленькие по вашему желанию.
- Жарьте блины, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть их.
- Готовые блины переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло. Держите их теплыми в духовке при низкой температуре, пока готовите оставшиеся блины.
- Служить:
- Подавайте драники горячими со сметаной или яблочным пюре по желанию. Традиционные польские начинки также включают сахар или корицу для сладкого варианта.
Наслаждайтесь вкусными домашними польскими драниками! Если подавать их с различными начинками, из них получится фантастический гарнир или даже основное блюдо.
