Картофельные оладьи – Польша

Ингредиенты:

• 4 больших картофеля, очищенных и натертых на терке
• 1 небольшая луковица, мелко натертая
• 2 яйца
• 1 / 4 чашки муки
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 1 / 4 чайной ложки черного перца
• Растительное масло для жарки
• Сметана или яблочное пюре для подачи (по желанию)

Инструкция по применению

1. Подготовьте картофель:

• Очистите картофель и сразу положите его в миску с холодной водой, чтобы он не потемнел. Чтобы натереть картофель на мелкой терке, вы можете использовать кухонный комбайн с насадкой-теркой или ручную терку.

1. Слить и отжать:

• Натертый картофель откиньте на мелкое сито или марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость. Отожмите тертый картофель руками, чтобы избавиться от как можно большего количества влаги. Переложите осушенный картофель в большую миску.

1. Соединить ингредиенты:

• К натертому картофелю добавьте мелко натертый лук. Лук добавляет аромата и помогает блинам оставаться влажными. Перемешайте.
• Яйца взбейте в отдельной миске и добавьте их в картофельно-луковую смесь.
• Постепенно добавляйте в смесь муку, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Тесто должно иметь слегка густую консистенцию.

1. Нагреть масло:

• В большой сковороде или сковороде нагрейте около 1 см растительного масла на средне-сильном огне. Масло должно быть горячим, но не дымящим. Чтобы проверить, достаточно ли оно горячее, бросьте в масло небольшую ложку теста. Если оно шипит и пузырится, значит, оно готово.

1. Жарим блины:

• Возьмите ложку картофельной смеси и осторожно опустите ее в горячее масло. Тыльной стороной ложки придайте блину круглую форму толщиной около 1/4 дюйма (0.6 см). Блинчики можно делать как большие, так и маленькие по вашему желанию.
• Жарьте блины, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть их.
• Готовые блины переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло. Держите их теплыми в духовке при низкой температуре, пока готовите оставшиеся блины.

1. Служить:

• Подавайте драники горячими со сметаной или яблочным пюре по желанию. Традиционные польские начинки также включают сахар или корицу для сладкого варианта.

Наслаждайтесь вкусными домашними польскими драниками! Если подавать их с различными начинками, из них получится фантастический гарнир или даже основное блюдо.