Пататас Панадерас – Испания

Рецепт Пататас Панадерас

Пататас Панадерас, или «Пекарский картофель», — классическое испанское блюдо, известное простым, но вкусным сочетанием картофеля, лука и ароматных трав. Это блюдо является популярным гарниром в Испании и прекрасно сочетается с различными основными блюдами. Вот как это сделать:

Ингредиенты:

• 4–5 картофелин среднего размера (предпочтительно воскового картофеля, такого как Yukon Gold, или красного картофеля)
• 1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка копченой паприки (пиментон)
• 1 чайные ложки соли (регулируйте по вкусу)
• 1 / 2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна (или свежих листьев тимьяна)
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина (или свежих веточек розмарина)
• 1/2 стакана куриного или овощного бульона
• Свежая петрушка, нарезанная (для украшения, по желанию)

Инструкция по применению

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Подготовьте картофель: очистите картофель и нарежьте его кружочками толщиной около 1/4 дюйма. Вы можете использовать терку-мандолину для нарезки ровных ломтиков, если она у вас есть.
3. Обжарьте лук и чеснок. В большой жаростойкой сковороде или сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривайте около 3-4 минут или пока лук не станет полупрозрачным и не начнет размягчаться.
4. Добавьте картофель: добавьте в сковороду нарезанный картофель. Приправьте солью, черным перцем, копченой паприкой, сушеным тимьяном и сушеным розмарином. Аккуратно перемешайте все вместе, чтобы картофель был покрыт приправой.
5. Готовьте на плите: варите картофель на плите около 5-7 минут, периодически помешивая, пока он не начнет слегка подрумяниваться.
6. Добавьте бульон: залейте картофель и лук куриным или овощным бульоном. Это поможет картофелю приготовиться равномерно и придаст ему аромат.
7. Передача в духовку: перенесите сковороду в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут или пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым. Проверить готовность можно, воткнув вилку в ломтик картофеля; это должно пройти легко.
8. Готово в духовке: если хотите, можете включить гриль на последние 2-3 минуты, чтобы верхняя часть картофеля приобрела красивую золотистую корочку.
9. Украсьте и подавайте: достаньте сковороду из духовки, при желании украсьте свежей петрушкой и подавайте Пататас Панадерас горячими. Из него получится отличный гарнир к мясу на гриле, жареной курице или как часть тапас.

Наслаждайтесь домашними Пататас Панадерас – восхитительным вкусом Испании!