Новое партнерство может вернуть Ирландию к производству значительного количества микросхем для магазинов и дистрибьюторов микросхем по всей стране. O'Shea Farms из Пилтауна, штат Ко-Килкенни, объединила свои усилия с Meadowfresh Foods в Таллоу, штат Ко-Уотерфорд, чтобы продавать и поставлять свежий ирландский картофель-чипс.
По словам TJ O'Shea, директора O'Shea Farms, многие магазины картофельных чипсов и рестораны хотят использовать картофель, выращенный в Ирландии, но не могут найти его. «Вся идея состоит в том, чтобы устранить зависимость страны от импортного картофеля и стимулировать производство картофеля, выращенного в Ирландии», - сказал он. «Традиционно ирландские магазины чипсов использовали импортный картофель для производства свежих чипсов, при этом страна ежегодно импортирует более 80,000 XNUMX тонн картофеля. «В магазинах чипсов предпочитают картофель Марки, потому что он приличного размера, у него очень мало глазков и жареный картофель приобретает прекрасный кремово-белый цвет».
«Вот где мы и пришли: наши производители выращивают картофель по самым высоким стандартам. В некоторых из них есть специализированные склады для измельчения картофеля. Затем они пакуют картофель, и Meadowfresh раздает его. «Урожайность от Markie аналогична урожайности обычного картофеля, но способ хранения отличается.
«Картофель для измельчения должен храниться при температуре 8 ° C, а не при температуре 3 ° C, при которой обычно хранятся другие виды картофеля, например, Петухи. «Это связано с тем, что при понижении температуры крахмал в картофеле превращается в сахар, из-за чего картофель поджаривается до коричневого цвета. Чип-магазины не хотят коричневых чипсов ».
O'Shea Farms объединяет более 40 производителей по всей стране, которые поставляют им картофель для хранения, упаковки и распределения.
«Мы отправляем измельченный картофель прямо на склады с полей, где он расфасовывается в мешки по 25 кг, прежде чем он будет доставлен в Meadowfresh Foods для распределения», - говорит г-н О'Ши. «Meadowfresh обжаривает каждую полученную партию перед раздачей, целую и немытую - картофель оставляют немытым, так как это помогает естественным образом сохранить картофель перед использованием. Затем чиповые магазины и рестораны сами их снимают ».
Партнерство осуществляется совместно с Potato Development Group, отраслевым органом, цель которого - увеличить объемы домашнего картофеля, продаваемого в магазинах и ресторанах ирландских чипсов.
О компании
С 1830-х годов пять поколений Семья О'Ши занималась сельским хозяйством на берегу реки Шур в Пилтауне, графство Килкенни. С момента своего создания семейный бизнес стал свидетелем восходящей траектории роста и в настоящее время является крупным игроком в системе садоводства и распределения продуктов питания. В настоящее время ферма О'Ши составляет 1,600 акров, в основном она занимается производством и поставкой свежего ирландского картофеля и моркови высшего качества своим конечным потребителям.
Целевая область Spotlight: Сертификация
O'Shea Farms установила давние отношения со своими поставщиками, Aldi (Potatoes & Carrots) и Musgraves Ireland (Carrots). Постоянное качество и свежесть являются краеугольными камнями его бизнеса, и это видение также поддерживается обоими поставщиками. Приверженность компании поиску свежих качественных продуктов стала фактором, способствующим преобразованию фермерского бизнеса. Поставка обоих ритейлеров позволила O'Shea Farms построить и инвестировать в свой фермерский бизнес, а также укрепила общую приверженность инновациям в ответ на постоянно меняющиеся потребности клиентов.
Компания стремится инвестировать в новейшие технологические достижения для повышения эффективности везде, где это возможно, и уменьшения общего воздействия на окружающую среду. В области сертификации поставщиков компания демонстрирует высокие показатели: 97% производителей компании сертифицированы в соответствии с Системой обеспечения устойчивого развития садоводства Bord Bia (SHAS). Компания также продолжает поддерживать свою собственную сертификацию SHAS, стремясь стать самым известным в Ирландии производителем и упаковщиком картофеля и моркови. Полностью придерживаясь постоянной приверженности обеспечению устойчивости фермерских хозяйств, O'Shea Farms стремится сохранить свое давнее семейное наследие, чтобы гарантировать, что она станет устойчивым производителем не только для этого поколения, но и для будущих поколений.
