Исследователи из Università Cattolica в Пьяченце разработали новое удобрение из отходов пищевой цепи, в частности, из отходов производства молочнокислых бактерий, которые в настоящее время должны быть удалены с помощью процессов очистки.
Таков результат исследования, опубликованного в журнале Земля и координируется Пьером Сандро Коккончелли, профессором пищевой микробиологии на факультете сельскохозяйственных, пищевых и экологических наук Университета Каттолика, и Эдоардо Пуглизи из Департамента пищевых наук и технологий для устойчивой цепочки поставок продуктов питания — DiSTAS. Исследование проводилось в сотрудничестве с компанией Sacco srl из Кадораго (Колорадо) и центром агрономических исследований LandLab srl из Квинто Висентино (Вирджиния); Габриэле Беллотти, доктор философии. студент Школы агросистем Каттолического университета, является первым автором.
Молочнокислые бактерии
Молочнокислые бактерии представляют собой группу микроорганизмов, способных ферментировать различные субстраты, давая многочисленные продукты, представляющие интерес для агропродовольственного и промышленного секторов. Молочнокислые бактерии участвуют в производстве сыров, кисломолочных продуктов и колбасных изделий.
«Молочнокислые бактерии, — говорит профессор Коккончелли, — производятся для пищевых продуктов и нутрицевтиков, для производства пищевых продуктов, напитков и пробиотиков. Обычно отходы культурального субстрата, используемого при производстве молочнокислые бактерии очищается с помощью очистных сооружений; это несколько тысяч тонн отходов, ежегодно производимых в Италии».
Высокое воздействие химических удобрений на окружающую среду
«Сектор сельскохозяйственного растениеводства сталкивается с новыми и сложными проблемами, обусловленными также международной экономической и геополитической конъюнктурой, — говорит профессор Пьер Сандро Коккончелли, — а также растущим вниманием граждан и потребителей к защите окружающей среды. “
Европейская комиссия обязалась в соответствии со стратегией «От фермы к столу» сократить к 2030 году использование удобрений на 20%, потери питательных веществ из почвы на 50% и использование химических пестицидов на 50%.
Более того, геополитическая ситуация и особенно конфликт на Украине резко подняли цены на сырье, используемое в сельском хозяйстве, начиная с химические удобрения. «В этом сценарии подходы экономики замкнутого цикла, направленные на повышение промышленные отходы за счет минимизации отходов и снижения зависимости от внешних ресурсов», — говорит профессор Коккончелли.
Исследование
Итальянские исследователи показали, как можно перерабатывать отходы промышленного производства молочнокислых бактерий в качестве удобрений и биостимуляторов в сельском хозяйстве.
В частности, испытания были сосредоточены на тепличном выращивании томатов и салата и продемонстрировали, как использование этих промышленных отходов позволяет снизить количество химических азотных удобрений на 30%, не снижая урожайность, а также улучшая некоторые физиологические характеристики растения. .
Кроме того, они подсчитали, что этот подход может сократить на 40% выбросы парниковых газов, связанные с производством химических удобрений.
«Обширные химические, микробиологические и экотоксикологические анализы исключили какое-либо негативное воздействие на окружающую среду и почву, действительно продемонстрировав эффекты стимулирования микроорганизмов, полезных для роста и защиты растений», — объясняет профессор Эдоардо Пуглизи.
Преимущество использования этого удобрения состоит в том, что оно одновременно питает растение (прямыми и непрямыми питательными веществами), почву бактерии которые оказывают положительное влияние на растение и саму почву (обогащая скорость гумификации почвы). «Таким образом, это был бы экологический удобрение в самом широком смысле, способный стимулировать всю систему, а не только один организм за счет других», — отмечает профессор Коккончелли.
«Это исследование показывает способность исследования в сельскохозяйственный сектор быстро находить решения для непредвиденных чрезвычайных ситуаций в отрасли», — заключает профессор Пульиси; это также хороший пример передачи технологии, о чем свидетельствует тот факт, что компания Sacco srl, участвующая в проекте, в настоящее время перерабатывает более 700 тонн отходов своего производственного процесса в год с помощью этого подхода.